2022年12月7日 ラーメン
季節限定 花かつおとバターのかまたまつけそば+特製TP＋日本酒×5
中華そば専門とんちぼ 埼玉県 高麗駅

2年連続のラーメンWalker 埼玉第一位になったとんちぼへ。
おめでとうございます！

ようやく行けました！
一ヶ月半振りでした。

お久しぶりですと言われて、
改めて実感しました。

とんちぼで頂く、ラーメンと日本酒はやはり格別！

既にスタートしている季節限定を選択して、
特製と日本酒をピックアップ

本日一杯目は、
鳳凰美田　Black Phoenix
（栃木県 小林酒造）
愛山を使用したプレミアムな一杯。
鮮烈な渋味酸味のある葡萄の旨味と
後味のキレがありつつも、ほのかな甘味が最後に残ります。
正月の祝酒にも合いそうですね。
これが飲めるとんちぼセレクト、
恐るべし。

二杯目は、赤武 NEWBORN（岩手県 赤武酒造）
鼻から抜けていくピリピリ感に、
旨味と甘みがしっかりあります。
とんちぼで良く頂く、定番酒の一つです。
飲みやすくて美味い日本酒です。

三杯目は、十九 まーべらす （長野県 尾澤酒造）
常に一人前ではなく、更に成長を目指すという意味
で二十歳前の十九という事らしいです。

鮮烈な酸を感じさせながら、角砂糖のような甘みを残しつつ、
飲みやすくて美味いです。

四杯目は、鍋島 New Moon しぼりたて純米吟醸
生原酒 （佐賀県 富久千代酒造）
鍋島の新酒。
丸岡店主曰く、この時期の鍋島が来年の鍋島の出来を占うとのこと。
しぼりたてならではの、まろやかなとろみから、甘味と旨味が力強く広がり、キレ味も鋭いです。
鍋島流石ですね。

五杯目は、五十嵐 純米大吟醸 （埼玉県 五十嵐酒造）
飯能市の日本酒。
ぶわっと広がる角砂糖的な甘みに。
切れ味の辛味テイスト
鼎 純米吟醸 （長野県 信州銘醸）
日本一の超軟水を使用との事。
ぶわっと広がる甘味にキレ味を残しつつ、すっきりとした飲みやすさ。

当初は、四杯の予定でしたが、
Ｙさんから、五杯目のおかわりを打診頂いたので、
オーダーしたところ、飲み比べで五十嵐と鼎を飲めました。

飲み比べを頂いている中で、かまたまが登場！

たくさんの花かつおと麺を絡めながら頂きます。
バターと生卵を混ぜながらの味変しつつ、まろやかなコクと旨味を、
いつもの煮干しつけ汁にトボンさせて頂きます。
今年のかまたまは、更にレベルアップしていました。
まろやかで旨く、それでいて、重さを感じさせず、
最後まで美味しく頂けました！

また月内に食べに行きます。

丸岡店主、Yさん、Hさん、S さん、
ご馳走様でした！