2022.12.8 14:20ごろ
No.129 ラーメン 改
味玉貝塩ラーメン ￥1100
【限定】烏賊煮干和えそば ￥300


今日の気分は〜
美味しい塩ラーメンを食べたい！！


というわけで、ラーメン 改 さんに伺いました
浅草のビリケンさんと同系列、こちらが先オープンですね
ビリケンさんは鴨、こちらは貝と煮干。楽しみです

細長い店内にカウンターのみ
食券を買ってちょっと外待ち
カウンター座って10分後に着丼です
着丼と同時にいい香りが〜
いただきます！

まずはスープ
口に入れた瞬間に貝の香りと旨みが押し寄せる
すっごい貝の香りだ、人生ナンバーワンの香りの強さ
塩味はとても優しくて全体的には丸くバランスよくまとまっている感じ
貝出汁好きにはたまらない1杯

続いて麺
手揉み中太麺、加水高め
もちもち、ぷりぷりな食感で噛めば噛むほど美味しいタイプ
小麦の香りもとっても良いですね

具材は
チャーシュー、ワカメ、味玉、タケノコ、ネギ
チャーシューはほんのり赤い低温調理のロースで柔らかくて噛むとお肉の美味さがよく分かる〜
ワカメが入ることによって、より一層の”海”感が強まっていいですね〜
めんまの代わりにタケノコ、食感がいい
ネギは青いとこ混じっててシャキシャキ新鮮で大好きなやつ
味玉はゼリー状、しっかり味染み

替え玉は限定の烏賊煮干し
着丼してみると、麺の上に松前漬けみたいなのが乗ってる！！
昔はあんまり好きじゃなかった松前漬けもなんか段々美味しく感じてきました、歳をとることはいい事なのか悪いことなのか……
美味しく感じるものが増えるのは嬉しいですね

酸味のある色鮮やかな人参や細切りのイカ
そして小さめのブロックチャーシュー、うえにはネギ
混ぜて食べてみるとこりゃ凄い
烏賊だ。イカの煮干しは烏賊でした、くどすぎないくらいの香りの良さで美味しかった
烏賊煮干しって食べる機会少ないですよね

寒い日でしたがラーメン食べて温まりました
汗かきましたがティッシュどこだ、入口のとこか。

貝出汁を最後まで堪能して完飲完食です
ガツンと強めな貝の旨味を優しい塩で丸く優しい味わいに仕上げているとても美味しい1杯でした
ご馳走様でした！！



松前漬けがのってる和え玉って？？？
気になる方はこちら！
Instagram
https://www.instagram.com/p/CmgUfgNy1WQ/?igshid=YmMyMTA2M2Y=