２０２２年１１月２４日（木）１１時１０分頃訪問。開店時８人くらい。

この日は午前中に最後の抜糸の為、病院へ。
午前年休を頂いていたので、お昼に龍ヶ崎の新店の九六さんへ行ってみることに。
お店の前に専用駐車場が２台、共通が４台。経済大学側に行った方に契約４台分あります。
以前、風天さんが入っていたテナントの並びで、懐かしさがこみ上げてきますね。
並んで待っていると、定刻の少し前に女性店員さんが出てきて、お店の旗などをスタンバイ。
そして定刻となり、オープンとなりました。

入って右手の券売機で食券を購入します。
つけ麺と鶏白湯ラーメンの２種類で、特製トッピングなどと言った感じです。
売りであるつけ麺の特製ボタンを。女性店員さんへ渡す際に、大盛りでお願いしました。
店主さんと女性店員さんが切り盛りされており、後から男性店員さんも加わり、スープの仕込みを。
因みに厨房側の４席と、後ろ側の４席の８人とも、つけ麺を注文されていました。
一気に８杯分の麺茹でが始まり、つけ汁なども用意されていきますね。
やや待って、待望のご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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太麺は加水率やや高めのストレート系。
しっかりと晒されており、もちっとした噛み応えで、風味の良い麺ですね。
自家製麺と書かれており、打ちたての麺を提供してくれている様です。
並盛２５０ｇ、中盛３００ｇ、大盛３５０ｇまで同料金で、大盛の方が多い様でした。
今回は大盛で３５０ｇなので、食べ応えも十分ですね。


では早速つけ汁をつけて。
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動物系は鶏が主体で豚骨も使われている感じ。
魚介も合わせられており、しっかりと煮詰めてくれていますね。
程よい粘性が出ており、しっかりと麺に絡んで、持ち上げてくれますね。
地産地消で、つくばの茜鶏をメインで使っている様ですね。
正統派で美味しい濃厚系の味わいですね。


麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱類、板海苔。

デフォルトのチャーシューは、つけ汁の中に。
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王道のバラチャーシューの煮豚タイプで、大きめの角切りと言った感じ。
メンマも一緒につけ汁の中に入っていました。

刻み葱類もつけ汁に乗せられていますね。

特製の分の具材は別皿で登場。
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低温系のタイプが２枚で、ピンク色のタイプと
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仕上げ方か、部位の異なるもう一枚が。
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味玉は良い感じのゼリー状タイプ。
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板海苔もしっかりとしたもので、海苔巻き麺で頂きました。

後半は、卓上のすだちをつけ汁へ入れてみます。

心地良い酸味が加わりいいですね。

麺を食べ終えると、ポットのスープ割を投入します。


最後の一滴まで味わい、完食です。
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自家製麺が美味しい鶏白湯主体の魚介つけ麺でした。
接客もいい感じで、龍ヶ崎にいいお店が増えましたね。
ラーメンの方も是非頂いてみたいと思います。
開店おめでとうございます。


ごちそうさまでした。