久しぶりの訪問。
体調が優れなく早々に仕事を切り上げ、明日のスタミナを補給しにこちらへ。
19時40分到着外待ち5名に接続。表題の食券を先に回収しに来てくれ、約10分で着席。
その後5分程でコールタイム、ヤサイちょいマシ、ニンニク少しでアブラをコール。

ちょいマシでも中々の盛りのヤサイマウンテン。今日のネットニュースでモヤシ生産者の苦悩の記事を読んだばかりだったので、感謝しながら頂くとしましょう。
卓上のカエシをふた回し程かけて先ずはアブラをおかずに頬張ります。シャキ感残るキャベ率低めのモヤシで、アブラとの相性抜群で好みの感じ。いつも美味しいモヤシを有難うございますm(_ _)m

追加した味ネギはゴマ油で絡めてあり、欲を言えばもう少し量が欲しいところ。
また、切り方のせいだろうか。ネギ臭さは残るものの"キメる"までには至らない。

豚は厚さにして1.5cmはある三枚肉のロールで、しばしスープ熱で温めてヤサイのおかずとして頂きます。味染み控えめでホロホロの食感。昔は１枚追加してもいけたのに、最近は胃が小さくなってきていて入らなかったりする。

そろそろ見えてきたスープは微乳化で、表面に液体アブラの層が出来ている。ほんのり甘味のあるカエシがしっかりとした豚感のあるスープを纏めている。

いよいよ麺へ。
ゴワムチの太麺はヤサイを食べている間にスープと馴染んで程よくコシが残る柔らかさに。箸でゴソッと持ち上げて、むさぼるように食らいつく。スープの持ち上げも良く、溶け出したニンニクの香りが箸と蓮華の動きを加速させる。

旨い。
今日の１杯は実に旨い。

気がつけば山のようなヤサイも含め固形物があっという間に無くなった。スープを1/3程残し7分程で完食。

元気をもらいました。
今日もごちそうさまでした🎵