mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12778410186.html

会社帰りの電車の中でインスタ見ていたら、”TRYラーメン審査員”のアカウントでラーメン官僚こと「かずあっきーさん」が激賞したお店を発見。

「2022年8月開店の準新店。まずはひと言。これは激ウマ！想像をはるかに超えた鳥肌が立つほどハイレベルな1杯にスープをひと啜りした瞬間からテンション爆上がりです。縦横無尽に躍動する節の風味を、鶏等の動物系の分厚い滋味が支え抜く、ドラマティックな構成。カエシのうま味も秀逸極まりなし。感動すら覚える良杯でした。」との事。

こんなの見たら行ってみたくなりますよね。
という事で休日訪問。

朝はかなり冷え込みましたが、天気が良いので川崎駅から歩いて訪問。
最寄り駅は京急大師線「川崎大師」駅で駅から徒歩20分くらいとの事。
川崎から歩いて45分くらいでした。

到着時、開店20分前でノーゲスト。店主さんが出てきたのでご挨拶。
時間があるので近くの公園で一休みして5分前に戻りました。

定刻、女将さんが暖簾を出して開店です。
お店はマンションの1階にあります。
シャッターは私一人。
ローカルな駅で駅から20分の場所にあるラーメン屋さんだから、近くの人しか来ませんよね。

入店し券売機でチケットを購入します。券売機は1万札も使えるタイプですね。

メニューは中華そば（醤油・塩）800円、つけ麺850円。
中華そばと奥久慈卵と書かれた味玉を購入し、カウンター席一番奥に着席。

店主さんにチケットを渡すと
「醤油と塩、どちらになさいますか？」と聞かれたので普通は塩で！と答えるのですが店主さんに
「どちらがお勧めですか」とお聞きすると
「最初は醤油から召し上がっていただきたいです」との事でしたので「醤油」でお願いしました。

店内はL字カウンター8席で店主さんと奥様の2名体制。
店主さんにラーメン官僚のインスタをお見せして

「これご存知ですか。これを見て伺ったんですよ」と話しかけるとインスタをじっくり読み
「来た時にどっかで見たことある顔だなぁ～と思ってラーメン官僚さんだと気が付きました。二人連れでいらっしゃいましたよ。」

卓上グッズはゆず七味、酢、辣油、胡椒。
「やなぎや」は店主さんの苗字の「柳沼（やぎぬま）」からのようです。

そしてカウンター越しに店主さんから着丼です。
「お熱いのでお気を付けください。」と案内がありカウンターからそっとおろします。

醤油色のスープにチャーシュー、メンマ、味玉、ネギの麺バー。
丼はやや小さめの真っ白の受け皿付きで、プラ丼かな？
厚みのあるチャーシューと九条ネギが気になります。

スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

ラーメン官僚さんの絶賛するスープは、マジ旨いですね。
ベースは鶏ガラでそこに節＆煮干しがジュワーと効いています。
動物系は豚も使っていそう。

節は円やかでビシッと効いているというよりジュワァ～なんですよね。
鰹と煮干し（ウルメ？）がメインでしょうか。
サバや宗田は控えめで煮干しの方が効いている感じです。
調理の様子を見ているとスープを小鍋で温めて丼に入れる前にザルに節を入れて追い節をしていましたね。

カエシの醤油はアッサリで優しい味わい。
乾物系（昆布、椎茸）を仕込んでいるのかな。

スープ全体としての味わいが素晴らしいですね。

合わせる麺は平打ちストレート麺にちょっとビックリ。
細麺ストレートで加水低めの麺を想像していましたが、加水高めの平打ち麺も合いますね。

麺肌滑らかで啜り心地も悪くないですね。麺量は160gくらいでしょうか。

九条ネギがいい働きをしています。美味しいですね九条ネギ。
ネギ増しも有りですね。

そして一番びっくりしたのがこのチャーシュー。
チャーシューは2種類ありますがその1枚がこちらのバラ肉の煮豚。
厚みは2cm近くあります。これはテンション上がります！

暫くスープに沈めて後半にいただきましたが、ホロ柔でめっちゃ美味しいですよ。
脂身がトロトロで堪りません。
これは是非増したいですね！おつまみチャーシューで一杯やるのもいいですね。

もう一方のチャーシューは普通サイズの肩ロース肉。
普通に美味しいチャーシューでしたが、バラチャーが迫力ありすぎました。

メンマは長めのカットで柔らかめの食感に味付けは濃い目。

奥久慈卵の味玉は黄身が流れ出す茹で加減。
味がしっかり沁みていて濃厚な奥久慈卵の旨味が味わえます。
これご飯で食べたいな。

終盤、卓調の柚子七味を入れると柚子の風味が広がりピリッとして凄く合いますね。
これは是非、伺ったら試してほしいですね。

サクッと完食＆完飲。

いやぁ～ラーメン官僚さんのインスタを見て訪問しましたが、流石の美味しさ。
これから人気店になっていくんでしょうね。
後客は6人でした。

店主さんに「美味しかったです。ご馳走様でした。」と告げると
「朝早くからありがとうございました」と返してくれました。
中々行きづらい場所ですが、少し間をおいて塩をいただきたいですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ