最近は昼時を満席のことも多い「酒肴場 屯」さん。

月曜日の今日は、12:10頃の訪問で店内４名、エレベーター前１名の５名待ち。とはいえ、その時点でそろそろ食べ終わる方も多かったので10分ほどの待ちで着席。

Twitterのみ告知、本日限定の「宮崎牛肉丼」¥500と、麺は基本の津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥900を注文。

まずは牛肉丼の着丼。小さなお茶碗ですがお肉たっぷり。中央には美しい卵黄。青ネギでドレスアップしていて見るからに美味そう！！

お肉は甘辛く煮込まれていてほんのり生姜風味。よく煮込まれていて口に入れるとトロける食感。やや濃いめの味付けなのでお腹に余裕があれば白飯お代わりしたくなります。

煮干し中華は、牛肉丼に合わせてなのかやや強めの煮干し感。お肉にはこれくらいの煮干し感がピッタリきますね。この辺の緻密な味の調整も和食の料理人ならではですね。大満足です。
ごちそうさまでした。

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