年内のランチ営業が今週いっぱいで終了する「酒肴場 屯」さん。今日も12:10頃で店内３名、エレベーター前２名の待ち。でもタイミングが良かったようで5分ほどで案内されました。

注文は、津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥900
【本日限定】大間のまぐろ、塩ウニ、イクラ¥800

特筆すべきは、Twitterで告知のあった「大間のまぐろ」！先月にもゲリラ的にTwitter告知で提供されてますが、12:00ちょい過ぎには売り切れてしまうコスパ抜群の激レアメニュー。

大間の漁港から直送された本まぐろの赤身３切れ、中トロ３切れに加え、土鍋炊きの白飯の上には塩ウニとイクラがのった贅沢メニュー。
あくまでラーメンのサイドオーダーなのでご飯の量は少なめですが、刺身のクオリティがレベチです。

醤油は、青森、中村醸造元の「津軽本醸造醤油」。過去にdancyuの和食特集でも取り上げられ、「赤身の味を活かす醤油」として高い評価を得ているとのこと。もちろん大間のまぐろをいただくには最良の選択です。

合わせる麺は津軽煮干し中華蕎麦¥900。
まぐろの繊細な旨味を引き立たせるために煮干し感をやや抑えめにしてマイルド仕立てになってます。バランス感が素晴らしいですね。さすがです。ごちそうさまでした。

#新橋
#新橋ランチ
#三河屋製麺
#津軽煮干し中華蕎麦
#津軽ラーメン
#大間のまぐろ
#屯
#酒肴場屯
#食べログ
#ラーメンdb
#ラーメンデータバンク
#ラーメンデータベース