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79点
日本一釜玉麺屋[汁なし/醤油]
麺や 麦ゑ紋（東京都新宿区）マサキング

「日本一釜玉麺屋」@麺や 麦ゑ紋の写真【タレ】
節を感じるタイプ！！卵黄の濃厚さによりかなりまろやかになっている とまた、途中投入のトリュフ&牡蠣ソースとすだちを加えると、味変が半端ない！トリュフの香りと牡蠣の旨みとすだちの酸味が入りゃ鬼に金棒だよね。
【麺】
パスタにも使用されるデュラム小麦をベースに2種の厳選
小麦をブレンドしました。
上質な国産中力粉をブレンドすることで、程よい弾力とつるみが特長です！！って説明あるんだけど...パスタ感ないですよ！むしろ、美味しいモチモチ麵！
【チャーシュー】
鶏チャーシューです♥柔らかくて美味しい♥

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