券売機の前に佇み、千円札を投入し、しばし迷って、どうせならとプラス80円を投入し「重厚つけそば全特盛」のボタンをポチッと。
熱盛りも出来ますがとのことですが、調理場の麺の小山を見ますと中々の面構え。
（やや黄色いのですが、ちょっと灰色がかっています。どんな小麦粉を使っているのでしょうか？　黄色い色はカン水と言うより卵黄の色かしら？）
これは〆て貰わないとと言うことで、冷たいのでとお願いしました。
後客がオーダーされたラーメン用の麺の太さはつけそば用の麺の1/4位の太さです。
お客さんがつけそばばかり注文すると、この太さの麺の茹で時間（10分位か？）では回転は悪そうです。
でもこの太さの麺で10分位で茹で上がると言うことは加水量は少なめなのかな？
（ラーメンの麺の茹で時間はすごく早かったです。1分30秒位だったかと）

麺はかなり太め、そのまま1本食べるとややモサッとした感じ。小麦粉の粒子が感じられる。
その後、小麦の香りと、甘みが味わえます。

つけ汁は重厚とうたわれている通り、どろっとしていて、豚骨、魚粉の味が強烈です。
私的には濃厚すぎるかな。
一口目は麺を汁に全部付けて食べましたが、その後は2/3付けて食べました。
蕎麦のように汁に合せて、汁に浸ける量を調整するのも一興ですね。
私にはこの位がちょうど良い塩梅です。

海苔3枚と味玉は麺の上に、チャーシューとメンマはスープの中に。
メンマはかなり太めで、味、食感ともにかなり美味しい。
チャーシュー、これは旨い！　やりますな。

私には味がヘビー過ぎました。
なので、スープ割りは断念。
でも、濃厚なつけ麺としてはバランスは取れていると思います。
20代の頃に食べたかった一杯でした。