どうもです～。

写真と初段の説明書きの段階で「味噌ラーメンチック？？」って感じがしましたが、ホントにそんな感じのようでｗ
大きな看板があるだけに、表現したいものがイマイチ伝わらないとキビシイですね（苦笑）。
しかし、担々麺と分類するのが憚られる「担々麺」、ちょっと食べてみたい気がしますｗｗ

＞美味しいのだろうけど、そうすると、煮干を使い、煮干を謳う意義は何？
とはいえ煮干の主張は結構出てますので、人によっては「ガツン」だと捉える方もいると思いますよｗ
苦み～エグみ辺りのラインが無い（出していない）塩梅で。
「伊藤」系が好きなだけに、ああいう表現になってしまうんですよね（苦笑）。
愚亭猫さんの感想も是非聞いてみたいですｗ

おうじろう | 2010年4月6日 17:48

こんばんは。
え～？知りませんでしたよ、こんなメニュー・・。
＞1日限定30食
こりゃムリかなぁ・・。

麺は和み中華みたいな感じなんでしょうかね？
「担々麺」という概念に縛られる事無く、挽肉たっぷりのビリ辛味噌ラーメンとして食べた方が幸せになれるかもしれませんね。

ドチャメンテ・コチャメンテ | 2010年4月7日 00:35

おうじろうさま、
登場した時は目新しかった大ふく屋のそばも、
あまりにメニューに変化がないと厳しいでしょうからねー。
まあ、たまに必ず食べたくなる味ですが。
らしさを維持しつつ、新メニューを加えるのは難しいでしょうねー。

ドチャメンテ・コチャメンテさま、
麺は、こころなしか北大塚ラーメンに似てるかも。
本格的な坦々麺が好きな方からは、
必ずや「これは坦々麺ではない」と突っ込みが入るでしょうね。
おそらく、そんなに数は出ていないと思われますので、夕方だったら大丈夫では？
大ふく屋も、そろそろ「何か」をやらなければ、という段階に入ってきてると思いますね。
何年もずっと、重厚つけそばと重厚中華そばで押していくのは厳しいような。
そこいらが、古典的なラーメンと流行の流れの中で作られたメニューとの違いかな。

GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年4月7日 02:12

うーん、担々麺ねぇ。
どう見ても、辛味噌ラーメンにしか見えませんがｗ
担々麺を名乗るなら、胡麻は必須だと思うんですけど。
で、結局こいつは煮干しは使われてるんですか？
煮干しと辛味は合いませんから（煮干し 青樹で経験済み）、
使われてないと推測しますけど、だとすると、こちらで出す意義って何でしょうね？
まぁ、それを言ったら、味噌麺処 花道庵の限定はどうなんだ！って話ですがｗ

corey（活動終了） | 2010年4月7日 13:21

corey（活動終了）さま、
確かに、辛味噌ラーメンなんです、はい。
煮干はこれには多分使われてません。
ただ、煮干と辛味の相性については、いろいろあるとしか申しあげられません。
煮干に一味振って食べるだけでも美味しいしｗ

GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年4月8日 00:54