[訪問時期] 2022年12月中旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 瀬戸内いりこ中華そば
[価格] 830円
[スープ] 煮干し/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、小松菜、ナルト、ネギ
[卓上] コショウ、かえし、いりこ酢、いりこ一味山椒、追いいり粉


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12780456184.html

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今週2回目の神田で「三馬路」の牡蠣と煮干しを狙う気満々だったが、時間が押して12時過ぎ11名待ち💦
こりゃ駄目だと神田ラースト（西口商店街）を駅に向かって流し、待ちが無かったのが此方。
うかうかしてるとランチ難民になりそうだったので、初訪問することにしよう。
券売機で確か塩があったはずと探しても見つからず、「まずは・・」と書かれたデフォ麺をいただくことにした。
店内はお隣りの「わいず」同様、奥に長細い空間で、壁向き仕切り付きのカウンターが両サイドに伸びている。
スタッフは中央の通路にホールご担当が1名、突き当りの厨房で店主さん？がワンオペ、
先客2名と拍子抜けしたが、後客続々で5分後には満席になった。
神田ラーストマジ恐るべし。
着席から4分ほどでご対麺。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12780456184-15219360338.html

■ スープ
出汁はもちろん、カエシにも油にも名産地周防大島産のいりこを使った煮干しスープ。
特筆すべきはその香ばしさ。
鼻腔をツンと刺激されながら、染み入るようなピュアな旨味を味わい、再び香ばしい余韻がやって来る。
おそらく煮干しを入念に煎ってから炊いているのだろう。
穏やかなカエシと深みある煮干し風味がナイスバランスで、文句なしに好み。

[スープ]
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■ 麺
菅野製、低加水の中細ストレート麺。
慎重にリフトしないとエコ箸からスルッと抜け落ちる。
最近は煮干しスープにしなやか麺を合わせる店も増えつつあるが、こうした定番タイプのムギュパツ食感と粉感、決して外さないね。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12780456184-15219360349.html

■ トッピング
バラ煮豚チャーシューはオーソドックス極めたような丁寧な仕上げで、軟らかく懐かしい味わい。
甘酸っぱなシナシャク平メンマ始め、他の面子も惜しげなく盛られているから、デフォ仕様でいただいても満足する。
卓上にもいりこに拘ったアイテムが3種並んでいる。
「追いいり粉」を使ってみたが、これも確り煎ったいりこを粉末状にしてあるようで、旨味よりも香ばしさのブースト剤として楽しめた。

[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12780456184-15219360350.html
[卓上調味料]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12780456184-15219360354.html

■ 感想など
難民回避で入ったつもりが、いりこの香ばしさに始まる一杯にかなり満足。
お店を出てから暫くの間その余韻が繰り返し訪れ、その都度ニンマリ。
この香ばしさを思い出したら、今度は真っ直ぐに目指して来ます。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：香ばしさ
・減点ポイント：