平日13時頃外待ち2人に接続。しばらく待って空席ができたので入店し角ふじらーめんと大盛の食券を購入。席に着いて食券を渡し、お好みはすべて普通でお願いする。しばらく待ってラーメン到着。トッピングはもやし、ねぎ、7，8㎜厚のチャーシュー。醤油漬けにんにくを一さじ盛る。野菜(もやし)の盛りは普通で頼んだのだが、写真の通りのすごい量である。

もやしタワーを崩さないことには麺にたどり着けないのでタワーの根本の一部をごそっと食べるとようやく麺が顔を出す。麺は太くやや固め。スープは中華そばとベースはほぼ同じようで甘塩っぱい濃厚なものに背脂がたっぷり浮かんでいる。にんにくを溶かすことでより風味が増す。そのスープが絡んだ麺をズバッと啜った時のうまさと言ったらない。途中黒胡椒と唐辛子を少々振って汗をかきかき麺を啜り続け、スープを少し残して食べきった。

しかし今月20日で閉店とは残念だ。金町近くの水戸街道沿いにはかつては5店舗(まるきんラーメン、みどり軒、角ふじ、翔竜、湯元)ラーメン屋があったのに現在は角ふじと数軒隣の翔竜の2店のみ。その翔竜も長期休業が多く、現在も休業中なので角ふじが閉店することで一時的にラーメン店がなくなってしまうことに・・・。寂しくなるなあ。
角ふじさん、今まで丁寧でおいしいらーめんをありがとう。