甲府を中心に数店舗あるゆら吉さんの甲府市徳行のお店。
元々は甲府駅北口や国母にお店があったようですが、静岡へ移転。
その後、山梨に再び戻って徳行にお店を開いたという経緯らしい☝

甲斐市の「麺匠 なか巌」、韮崎市の「中華そば ゆら吉」さんと似たようなメニュー構成。
中華そばが基本のようですが、「煮干し・甲州地鶏・貝」の出汁を選択できるのがポイントです😀

注文から20分程度で到着。
ワンオペの限界ですね💦

鶏がらと少しケミカルな香りも漂ってきました🌸
〆のラーメンにもよさそうな見た目です。
トッピングはチャーシュー・味玉以外に穂先メンマ・水菜など。

【スープ】
塩ベースの貝だしのスープ。
調味油が多めに入ってこってりな仕上がりになっています。
ただ印象としてはその油がボテっとしてキレがあまり感じられないかな～。

【麺】
噛んだ時の歯切れが良し。
啜ると貝の香りが鼻を抜けていくのが快感なんです(*´Д｀)

麺の上にブラックペッパーがかかっているところがあります。
これがまたいいアクセントです👍

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