本日初めて食べてきました。朝ごはんが遅かったので小盛り(150g)です。※通常盛りは300g　大盛は450g　
13時半頃に訪れ、入ってすぐ座れました。(平日)
白いスープに黒いオイル。太麺にチャーシューと太目で長いメンマ、その上に水菜がのっていました。
【スープ】
白いスープを飲んだ瞬間、魚介系の風味が強く(煮干っぽい風味を強く感じました)、その後ベースである鳥の風味が口から鼻へ抜けていく。
このコンビネーションが絶妙。その後黒いオイルを飲んでみるとさらに深い魚介のうまみがある。
このオイルを小出しに混ぜ、ブレンド量による味の違いを楽しみながら食べました。
【麺】
麺は太く縮れている。(縮れというか、3～4cm毎に折れ曲がっている)もちもちしていて素敵な歯ごたえ。
【具】
チャーシューはバターの風味を感じるスパイシーなもので、ラーメンというよりビールのおつまみにしたい味でした。
シナチクは大きくもやわらかく、味もしっかりしています。
最後に水菜。これが一番ラーメン全体をしっかりと纏めている役割をもっていたように思います。香りがきつすぎず控えめでなさ過ぎず、なんというかとてもいい役割を果たしていました。
【お店の雰囲気】
店内はこ綺麗でした。うわさに聞いていた店主は偏屈といったイメージは無く、店に入ったときや出るときにはやさしい声で元気よく対応しており、マイナス面はありませんでした。
ただし、接客を主にしているお母さん(お姉さん？)は愛想なく、注文のときなども客主体ではなく店主体で「ラーメンお願いします」というシンプルな客からのオーダーに対しても、荒っぽく「ちょっと待っててくださいね。」と待たせる。
これが唯一気になる点でした。

全体的には最近食べたなかでとてもおいしいラーメンで、スープ・麺・具がそれぞれ丁寧な味・食感でとてもハイレベルでした。
また行きたいお店です。