今日は田中さんで昼ごはん。今日の限定は…味噌！。いきましょう。ポチッと。ご飯が合うかわからないから大盛りでチョイス。楽しみ♪。背脂マシは残念ながら足りないとのことで諦めた。今日は珍しくロックが流れてる。お店も初期と比べてほぼ満席。よかった。繁盛店になった。これからも通います。そんなことを考えていたら着丼。

うおう…こいつはなんとも言えないフォルムが来たぞ。タナニボの見た目とは違いインパクトよりも見た目が美しい。浮いている背脂。味噌なのに三条のような背脂煮干し醤油の趣。その中に美しく散りばめられた具達。素晴らしい。カイワレかな？、生姜、ナルト、めんま、チャーシュー3枚、刻み海苔、玉ねぎ。では実食。

まずは、スープ…らーーーー♡んまいぞー。どうしても煮干しで味噌となると味噌汁感が出るだろうと思っていたが、辛めの味噌にタナニボの煮干しを合わせ、なおかつ背脂を振り、刺し油の調整と背脂でガッチリラーメンのスープになっている。見た目三条と書いたがしっかりオリジナルの味噌ラーメンと言えるだろう。では、麺を…はあ♡美味い。麺の香りが味噌に負けるかと思ったが全然大丈夫。微かに残り香に味噌汁感があるがそれも微々たるもの。それも味と言えるだろう。なければニボではないのだから。海苔…らーーーー♡ん、んまいぞーーーー！！！！これはやられた。かなり合う。玉ねぎも良いアクセント。チャーシューはいつもより薄い気がするけどんまい。生姜がまた絶妙な量でピリリと効いて良い。んまい。味噌の中でも上位ランク。

ごちそうさまーーーー（^人^）

店主のセンスが抜群に生かされたラーメンだった。田中さんのオリジナル性には脱帽だ。ただ奇抜ではなく美味さに忠実な職人ラーメンだ。ごいごいすー。

なんで美味い味噌は限定が多いんだろう…調整が難しいのかな…まぁいいか（笑）

2022/12/17