つくば市のこちら。年季の入った外観は入る前から落ち着きます。
厨房とフロアを2名の男性で回す体制、客足は途切れることなくひたすらオペレーション。潔いメニュー短冊を眺めつつオーダーするタイミングを見計らっておりましたが、先客への提供時に目が合ったところでカモンと言われた気がして標記をお願い。水セルフ。
オーダーも提供順も暗記なのに間違えることなく、さほど待たずに「ワンタンメンね」
半円の丼はズッシリ頼もしい重量感が嬉しい。

鶏ガラに野菜、乾物系ベースと思しきスープ。旨み調味料もしっかりで外さない美味しさ。カエシもそこそこ主張しますが、後味はやはり調味料。安堵感を覚えます。
麺はチュルプリとして啜り心地の良いウェーブ中細麺、軽やかで柔らかな食感。スープの油を纏って旨みを持ち上げます。麺量200グラムは優にあろうかというボリュームも嬉しいところです。

チャーシューはダシガラをカエシに漬け込んだノスタな味わい。柔らかく煮崩れます。三角に折りたたまれた餡少なめ汎用ワンタンが5個、ほかクキクキとしたメンマ、彩りのよい青菜、ネギ、海苔、ナルトは2枚。価格不相応の豪華な布陣。

しみじみウマい一杯。
昼のみ短時間営業で大人気なのも頷けます。