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久しぶりの東京ラーメンストリート、六厘舎は相変わらずの人気だが他はそんなに並びはない。平日の仕事帰りに訪問、券売機に数人の列があったが購入後すぐに入店。バリ味噌らーめんをいただきました。全体的に茶色でとっても地味なビジュアル。とろみのある見た目濃厚そうな味噌スープ。濃厚ではあるが思ったほど塩味は強くない。ポタージュのような甘みも感じられ、濃くてもクドさは全くない。ゴワゴワの極太ちぢれ麺、意識して噛まないといけないほどのかたさ。好き好きではあるが、スープや具とのバランスが悪い。ホロッとしたチャーシュー、クタクタのもやし、ラー油がかかった白髪ねぎ、黒いメンマ、ニラも少々。片隅に申しわけ程度に山椒がかかっているが、全体の味にはほぼ影響しない。刻みニンニクを投入すると、キリッとしたニンニクの香りが重なっていい味変になる。
まるむ
千年
ひゃる
ファイヤーめん
たそがれクッキー
汐留次郎
平日の仕事帰りに訪問、券売機に数人の列があったが購入後すぐに入店。バリ味噌らーめんをいただきました。
全体的に茶色でとっても地味なビジュアル。
とろみのある見た目濃厚そうな味噌スープ。濃厚ではあるが思ったほど塩味は強くない。ポタージュのような甘みも感じられ、濃くてもクドさは全くない。
ゴワゴワの極太ちぢれ麺、意識して噛まないといけないほどのかたさ。好き好きではあるが、スープや具とのバランスが悪い。
ホロッとしたチャーシュー、クタクタのもやし、ラー油がかかった白髪ねぎ、黒いメンマ、ニラも少々。片隅に申しわけ程度に山椒がかかっているが、全体の味にはほぼ影響しない。
刻みニンニクを投入すると、キリッとしたニンニクの香りが重なっていい味変になる。