12:40頃訪問。2名の待ちに接続し、少し待ってから入店、着席。店内は割と狭く、厨房を囲むカウンターとテーブル席が設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地はまずまず。男女各1名による切り盛りで、接客は手慣れた感じ。

本メニューを選択。バリカタで頼んだ。前客の調理もあり、暫く待ってから配膳された。

スープは、醤油の色目が程々に出ており茶濁。コラーゲン由来と思しきトロみも感じられる。
飲んでみると、豚骨の出汁感は濃厚。ナチュラルなコクと旨みがしっかりと感じられて文句無し。質感からの予想通りコラーゲン感もあり、実に味わい深い。過度のクセや雑味はキッチリと抑えられているのも有難いところだ。
醤油ダレの立ち方は適度。過度のトガりは無いものの、力強いキレとヒキがもたらされている。
途中、カウンター上のクラッシュ式ニンニク、辛子高菜、白胡麻を使用。いずれも非常に良い味変に。
最後まで、全く飽きが来る事は無かった。

麺は、低加水率のストレート細麺。
食べてみると、バリカタ指定に相応しい茹で加減。表面の平滑性と小麦の密度感を伴う強い歯応えが実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。勿論、この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量はやや少なめだが、この系統としては普通位。

具として、チャーシューは、ロース肉が2枚。柔らかく、適度な味付けに仕上げられており美味。
木耳、青葱が多めに乗せられるのは嬉しいところ。クオリティも高く文句無し。
他に、丼の縁に添えられる小さめの海苔1枚。

博多豚骨系の一杯として文句無しのクオリティ。卓上アイテムの充実ぶりもあり、しっかりと楽しむ事が出来た。この人気ぶりにも大いに頷ける良店だ。