Item: 自家製中華そば としおか
Rating: 83
Author: junjun

83点

junjun

左上の一杯。
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今日も所沢の商用に託けて、麺活を。
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弁天町自家製中華そばとしおか
『ラーメン+のり+メンマチャーシュー(小)+味付玉子』
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この前の新塩がハマったので、久しぶりの再訪。
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塩油そばの気満々だったが、並びがエグくて極寒の中、心が折れて汁そばへ心変わり。
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となれば、コチラも未食の左上のラーメンで。
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新塩同様、ガツンと重厚感のある豚骨魚介出汁のベースに、濃いめの醤油ダレを合わせ、自家製のムッチリなストレート中太麺をが特徴のとしおかならではの、NEOクラシカルなチューニング。
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チャーシューは煮豚タイプで、塩、醤油共に提供前に各々細工を施すのは、見ていて楽しい。
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メンマも味付玉子も、それぞれ主役になる名脇役。
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かなりの麺量で、並、中と選べますが、汁そばは並で十分、
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豚骨魚介のラーメンは久しぶりでしたが、としおからしいチューニングは、やはりNEOクラシカル。
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大満足💮のフィニッシュ！
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さぁ、仕事頑張りますかぁ。