900円。2022.12.24(土)、14:30前。府中で諏訪敦を観て、森美の富樫に行く前。札幌からは1年ぶり。六本木は約3年半ぶり。店外5人待ち(店内数人？)、後客もあり。14:40くらいで麺切れ終了。ギリギリセーフ。卓上にはGABAN黒胡椒、エスビー粉胡椒、おろしニンニク、酢、一味。BGMはラジオ。ビール(500円)を頼んだが小瓶だった。。

札幌説明書き。
https://ramendb.supleks.jp/review/1466992.html
「豚骨正油に魚ダシ。ドラム缶サイズの特注鍋で毎朝一気に仕込む作り足し一切なしの濃厚豚骨スープ。一番人気は正油。チャーシューの煮汁を加えて肉の旨みを引き出した特性正油タレ、ラードのほか豚骨の上澄み油で仕上げているため後味がすっきり。”元祖こっさり系”」「1.麺硬く, 3.油こく, 5.しょっぱく」

注文から5分強で配膳。
白湯豚骨醤油スープ。油層あり。少なめスープで少しぬるい。
豚骨風味はしっかりと。醤油は酸味風味は前には出ていない。
序盤はさほどしょっぱく感じないが、後半から終盤にかけてはやはりちゃんとしょっぱい。
魚介風味はほぼ感じず。探せばいたかも？ 油多めでややヌメリあり。

断面丸みのある角、黄色い中ウェーブ麺。※料理写真参照
札幌と同じであれば西山製麺の熟成卵麺。
ちゃんと硬め。加水はやや高めに見えるが、低いかも。小麦風味良い。
カット短めで啜り切りは早い。凄く跳ねそうなので多い切りは啜らず。
濃ゆいスープはしっかりと絡む。麺量は少なめ。

チャーシューは少し厚みのあるものが2枚。
豚味少なく、味付けも弱め。温めればもう少し風味が出たかも？
白ネギ小口多めに、少し柔らかめのメンマがそこそこ量。
メンマは味が薄めで食べやすいが、なくてもよし。

後半、卓上のおろしニンニクを少しに、一味を追加。
ニンニクは鉄板。一味がしっかりシャープな辛みと唐辛子の風味でよく合う。
健康に悪そうだと思いながらも完食完飲。スープが熱いともっと旨そうな。
同行者の頼んだ味噌は熱々。チョコを彷彿とさせる丸みとふくよかな風味を伴う味噌風味。少し甘みがあるが、味噌もなかなか旨かった。