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土曜日の夜に訪問、並びはなし。鯛油そばをいただきました。鯛油そばは初めて。徳利の温かい出汁と共に提供される。そのままでは麺が固まっていて混ぜにくいので、出汁をかけてほぐして、とりあえず混ぜ混ぜ。麺は全粒粉の極細ストレートで、ワサっとした食感。出汁と塩タレが混ざった汁を絡ませて食べる。あっさりした塩味で、鯛の鮮魚系の香りがして、油っぽさやジャンキーさはない。汁をまとった麺と具の塊を喰らうイメージ。具はレアチャーシュー、鯛のほぐし身、小松菜、海苔、ネギで、チャーシューの上にはおろし柚子皮。真鯛ラーメンの具とほぼ同じ。まぜそばっぽくない、ちょっと不思議な油そばでした。
まるむ
pvs aka duff
うが
じゃい(停滞中)
とりき
徳利の温かい出汁と共に提供される。そのままでは麺が固まっていて混ぜにくいので、出汁をかけてほぐして、とりあえず混ぜ混ぜ。
麺は全粒粉の極細ストレートで、ワサっとした食感。出汁と塩タレが混ざった汁を絡ませて食べる。あっさりした塩味で、鯛の鮮魚系の香りがして、油っぽさやジャンキーさはない。汁をまとった麺と具の塊を喰らうイメージ。
具はレアチャーシュー、鯛のほぐし身、小松菜、海苔、ネギで、チャーシューの上にはおろし柚子皮。真鯛ラーメンの具とほぼ同じ。
まぜそばっぽくない、ちょっと不思議な油そばでした。