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さっぽろラーメン熊田鉄男（札幌味噌らあめん）#ラーメン #ramen #さっぽろラーメン熊田鉄男 #熊田鉄男 #ときわ台2022年12月オープンときわ台駅から離れた住宅街にある小さなお店麺メニュー 札幌味噌らぁめん、札幌肉みそ麺、旭川豚骨醤油らぁめん、貝出汁旨塩らぁめん、朝の醤油らぁめん、12/28から提供開始の北海道鮭節しょうゆらぁめんいろいろ気になりつつも先頭の札幌味噌らぁめんを注文かなり厚めの油膜が張られたスープは味噌の熟成感に動物系出汁のコクが加わり微かにカレーのようなスパイシーさも感じる炒めた野菜と煮込むタイプではなく茹でもやしと合わせるタイプなのでマイルド好みの問題だがもう少し香ばしさやパンチがあった方が満足度は高そう麺はマルカツ製麺で黄色い加水高めの縮れタイププリっとして柔らかく一般的な札幌味噌の麺と比較しても細めチャーシューは大きく厚めの豚バラロールが2枚で肉肉しい食感もやしはクタ気味で半玉の煮玉子は嬉しい
ratomen
だい
翔太郎
HARI
#ラーメン #ramen #さっぽろラーメン熊田鉄男 #熊田鉄男 #ときわ台
2022年12月オープン
ときわ台駅から離れた住宅街にある小さなお店
麺メニュー 札幌味噌らぁめん、札幌肉みそ麺、旭川豚骨醤油らぁめん、貝出汁旨塩らぁめん、朝の醤油らぁめん、12/28から提供開始の北海道鮭節しょうゆらぁめん
いろいろ気になりつつも先頭の札幌味噌らぁめんを注文
かなり厚めの油膜が張られたスープは味噌の熟成感に動物系出汁のコクが加わり微かにカレーのようなスパイシーさも感じる
炒めた野菜と煮込むタイプではなく茹でもやしと合わせるタイプなのでマイルド
好みの問題だがもう少し香ばしさやパンチがあった方が満足度は高そう
麺はマルカツ製麺で黄色い加水高めの縮れタイプ
プリっとして柔らかく一般的な札幌味噌の麺と比較しても細め
チャーシューは大きく厚めの豚バラロールが2枚で肉肉しい食感
もやしはクタ気味で半玉の煮玉子は嬉しい