今日の晩は、こちらの中華そば。
にぼしさんのレビューでめちゃ気になってて、
やっと訪麺。平日の午後７時、入りやすいです。

さて、注文は当然「中華そば」。
どこにでも転がってるシンプルなメニュー名です。
なんなら〇〇食堂とかにも普通に存在するメニュー。
でも、うきとみさんが新メニューとして出す一杯です。
そんじょそこらの中華そばと、同じなわきゃない！

ってことで、期待の一杯着丼。まずはスープを一啜り。
見た通りの清湯スープですが味は濃厚、と言うか濃縮！
魚介の旨味がガツンッ！です。醤油の旨味もバシッ！
とは言えこちらの魚介醤油とも違った印象です。
何が？とは説明できませんが、より醤油ラーメン的？
素直な醤油の旨さで、それを活かす魚介出汁って感じ？
いつもの紫玉ねぎのみじん切りも良く合ってます。

麺は中細ストレート。麺自体の甘味も中々です。
けっこう長いです。６０センチくらい？
啜り応えありますが、すぐに口一杯になっちゃいます。
茹で加減、啜り心地、コシ、スープの絡め、全て良好♪

チャーシューは硬めで薄くてデカいのが一枚。
長～いメンマも、味や硬さ、噛み応えもよく旨いです。
昼、雲上めんまと言う絶品メンマを頂きましたが、
負けてないです。

それにしても、
ベテラン店主が単なる中華そばを作ったぞ、どうだ！
って言わんばかりの渾身の一杯とお見受けしました。
最後はその気概にお答えし両手で器を仰って完汁です。