「 シン ノジジ 」さん
初訪です

12/24 グランドオープン おめでとうございます㊗️
場所は休業していた「粗炊中華そばのじじ」さんがシン・ゴジラやシン・ウルトラマンからあやかったのか？『シン・ノジジ』としてリニューアルOpenされたとのこと

国道4号線沿いプロミスやアコムやアイフル店舗のお隣です
目の前にはさがみ典礼さんがあります
外には祝い花があって「二郎壬生さん、ヨコクラさん、ジラフさん、イズムさん、村岡屋さん」の連名で上がっていました
店内はカウンター席とテーブル席がありそこそこの広さかな

入って正面に券売機があり
【昼メニュー】は
シン・中華そばPEARL パール（クリアな白醤油）850円
シン・中華そばAMBER アンバー（王道褐色スープ）850円
シン・中華そばONYX オニキス（漆黒のイカスミスープ）850円
煮干し中華そばTHE ANOTHER NORMAL ジアナザーノーマル　(煮干し+豚白湯+アレンジ)900円のラインナップ
とりあえずおすすめの



シン・中華そばPEARLパール (850円)+味玉 (100円)をポチッと



【スープ】
少し濁りのある清湯で
【お店のお知らせによると】
豚、鶏の出汁と魚介出汁を加えたWスープとのこと

ひと口いただきます
動物系の旨味と魚介等の旨味がバランスよく相まって奥深い出汁感を感じさせてくれますね
カエシの白醤油は少しキレがありまろやか
塩味加減はちょうど良く
全体的にあっさりとした印象ながらも物足りなさはなく
しっかりコクがあり出汁の旨味をじんわり白醤油で堪能させてくれる絶品な清湯スープですね
煮干しガッツリなのかと勝手に想像していたんですが動物系と魚介系のバランス型でしたか！
好みな仕立てです



【麺】
自家製
低加水の中細麺ストレート
茹で上がりは固め
ザラつきのある麺でコシもあり
スープとの絡みもいいね
噛み締めると小麦感を感じられる好きな麺ですね



【チャーシュー】
低温調理の豚型ロース
しっとりとしていて味付けは薄味でベストな味わいです
しかし薄いのがちょっと残念かな



【具材】
三つ葉、レンコン、万能ネギ、ワンタン、味玉
レンコンは酢漬けみたいな感じでちょっと微妙だったので素揚げの方がアクセントとしてはいいかな
三つ葉と万能ネギの薬味はいい風味です
味玉の黄身が濃くドロリ仕様で美味しかった
ワンタンは小ぶりで生姜が効いた肉餡は絶品でチュルリと皮も楽しめるタイプで好みでした



完飲完食です
最後まで熱々でいただきました
クオリティの高い安定のある一杯って感じですかね
週末は7時から朝ラーもやっていて【煮干し、貝出汁、牛】など昼メニューとは違った感じなので落ち着いたら伺ってみたいです
次は オニキス が気になる
今後も末永く頑張ってください

美味しかったです
ご馳走様でした