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艶つけ麺(850円)を。麺は、昆布水型での提供。やや固さを残した茹で上げ。小麦の密度高く、風味も豊かで美味しいです。つけ汁は、醤油が牽引するタイプで、旨味はやや希薄か。麺を主役にさせる構成なのかな。具は、ネギ・メンマ・チャーシュー2種・牛スジのような部位も入る。チャーシューも、とっても美味しい。ちなみに割りスープは、ジャスミン茶でした。
千年
艶つけ麺(850円)を。麺は、昆布水型での提供。やや固さを残した茹で上げ。小麦の密度高く、風味も豊かで美味しいです。つけ汁は、醤油が牽引するタイプで、旨味はやや希薄か。麺を主役にさせる構成なのかな。具は、ネギ・メンマ・チャーシュー2種・牛スジのような部位も入る。チャーシューも、とっても美味しい。ちなみに割りスープは、ジャスミン茶でした。
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