埼玉県日高市
とんちぼ

目の前に巾着田を擁する立地。
駐車場が第2まで増えた。

ニワトリを飼っている。
店の横は御殿(笑)

佐藤さん家シリーズも販売中。
カレー玉のシーズン、マストな九条ねぎを生産されている方。
ツマミになる九条ねぎです🎵

おうちぼと豚バラなんこつ。
煮干しの名店を意識した❔のか分かりませんが、お店では提供不可な濃厚煮干しが楽しめるつけそば。
中華そばも買えば、麺をテレコにして、正にお店では絶対に食べられない、細麺×つけ汁を楽しめる。
そして、納豆×煮干しも家でなら可能な幻の組み合わせ。
鉄板です(笑)
そして、豚バラなんこつ×つけそばの太麺。
コレは知る人ぞ知る。

さて、着席です。

本日、プレミアム日本酒を頼んでみる。
特製、先出し。

タイミングはお任せ、今年最後のとんちぼを嗜む。

花かつおとバターのかまたま
自家製麺の温かい麺。
バターとブラックペッパー。
花かつお。
生卵。
全てを混ぜ混ぜ。
一気に頬張る。
美味しい🎵
このままでイケる。

煮干しのつけ汁
ニボニボ具合がさらに進化した煮干しなスープ。
ガツンと来るニボ。
ファンキーにニボウマ。
バター&ブラックペッパーが広がる。
この時期のみ楽しめるニボ汁。

特製
2種のチャーシュー、メンマ、海苔、味玉。
肉、美味いっす。
海苔で巻いて食べたり。
味玉もイイです。
最近のお気に入り。

サクサクと食べ進み、かまたまが姿を消して、こっそり頼んでいた豚バラなんこつごはん少なめ&かまたまのタレなどを楽しみ、ニボ汁をスープ割で楽しみ尽くして完食。

今年の〆とんちぼ、楽しみました。

来年は、牡蠣味噌かまたまからですかね❔

ご馳走様でした。