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こいくち煮干そばを太麺でいただきました。首都圏の煮干しラーメンはパッツン系の低加水細ストレート麺が一般的ですが、青森では無かんすいの太麺が一般的です。濃い煮干に無かんすいの太麺がよく合います。和え玉は細ストレート麺なので、太麺から和え玉の細麺で〆がおすすめです。
macleod
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poti
和え玉は細ストレート麺なので、太麺から和え玉の細麺で〆がおすすめです。