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今回は、期間限定メニューの煮干昆布水つけそばをいただきました。煮干しと動物系に酸味を加えたスープです。しっとりとした角切りの鶏チャーシューがたっぷり入っています。麺は、全粒粉入りの細ストレートで昆布水に浸っています。低温調理のロースチャーシュー、歯ごたえのある太めのメンマ、海苔が乗っています。レンゲにはざく切り玉ねぎと煮干し粉。スープは余計な甘味がなくキリッと煮干しを感じます。麺は首都圏の煮干し専門店のようなぱっつんとした食感。バランスの良いつけ麺でした。
macleod
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poti
煮干しと動物系に酸味を加えたスープです。しっとりとした角切りの鶏チャーシューがたっぷり入っています。
麺は、全粒粉入りの細ストレートで昆布水に浸っています。低温調理のロースチャーシュー、歯ごたえのある太めのメンマ、海苔が乗っています。レンゲにはざく切り玉ねぎと煮干し粉。
スープは余計な甘味がなくキリッと煮干しを感じます。麺は首都圏の煮干し専門店のようなぱっつんとした食感。バランスの良いつけ麺でした。