間に合わず年越してしまいましたが、去年最後の1杯です
2023年もよろしくお願いします

2022.12.29 18:20ごろ
No.137 麺処 はいから
赤富士(150g ) ￥930
桜玉 ￥110


今日の気分は〜
2022の締め？お礼参りにはいからさん！！


というわけで、麺処 はいから さんに伺いました
やっぱりこちらのお店にもお礼参りに行かなくてはいけません
寒くなって辛いラーメンはピッタリです

やっぱり締めは赤富士
いつもお2人でやってるお店ですが今日は若めお兄さんの店員さんもいました
息子さんですかね…？目元が似てる気がしたので

この時間にきても自分でほぼ満席
ひっそりとしたところにあるお店ですがやはりファンは沢山いるのでしょう

10分後に着丼
今回はニンニクアブラ普通、ヤサイ辛さ増し でお願いしました。
相変わらずいい標高です、唐辛子が綺麗
いただきます！

まずはスープ
ベースの豚の旨味、味噌のコク、とうがらしや辛味噌の辛み、背脂の甘み
全て自分の好みにストライク
最高

続いて麺
太麺のウェーブかかったタイプ、加水は低め
ゴワゴワ感があって食べ応え十分
小麦の香りも良いですね

具材は
チャーシュー、桜玉、モヤキャベ、ニンニク、辛味噌
チャーシューは厚く、大きく、柔らかく。味も良く染みてて美味しい
ヤサイは少しだけシャキ感がのこる柔らかめな茹で加減、こんなんいくらあってもいいですからね。スープでいくらでももやし食べられる
桜玉は中に出汁醤油が注入されているタイプの味玉、可愛く桜の焼印が入ってます。今回は少し黄身が固めなやつでした

スープ止まらないですが完飲は避けます
最後は麦茶で締めて完食

今年も沢山美味しいラーメンを食べさせて頂きました
2023年もよろしくお願いします
ごちそうさまでした！


可愛い桜玉や柔らか神豚チャーシューなど
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