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93点
味噌ラーメン　味玉付[ラーメン/味噌]
麺処 田なか（仮）（大阪府大阪市中央区）bandman

「味噌ラーメン　味玉付」@麺処 田なか（仮）の写真冬期限定の味噌ラーメン。去年までは、あっさり系の味噌味だったけど、ベースを鶏白湯に変えたとのことで味に厚みが増して味噌スープ麺から、味噌ラーメンにランクアップした感じ。麺も、手揉み麺で、スープが良く絡んで美味しい。流行りのコッテリ泥味噌とは違う、味噌自体を味わえる、オリジナリティに溢れた一杯でした。

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