新店調査でこちらへ～
トノマルグループが仕掛けたというお店は賑わっている様子。
まずは入って右側の券売機に向かい、メニューを閲覧👀
なんとなくこれかなと思い、特製ワンタン中華そば(1200円)と特製手作り焼き餃子6個(450円)とミニねぎ塩そぼろご飯(180円)を購入～。食券を取って案内された席に腰おろし～。やってきたスタッフに渡して願う！
挙動不審のごとく回りを色々見回しながら待っていたところに我が一杯が着丼！

[卓上] http://photozou.jp/photo/show/1771915/270680493
[ご飯] http://photozou.jp/photo/show/1771915/270680502
[餃子] https://gyouzadb.supleks.jp/review/1586270.html

トッピングは海苔は一枚斜めに刺さっていて、色々一緒に海苔巻き～。青葱は中央に適量添えられていて、彩りなど効果的。穂先メンマは縁に沿うように置かれてあり、柔らかで風味の良いもの。味玉は黄身がとろんとしない半熟具合で、タレの染み込みは良くて旨いもの。ワンタンは３つ入っていててるてる坊主型。餡が少ないのが残念ではあるが、皮はもちっと感は楽しめ、お肉などの旨味が伝わってくるもの。お肉は特製だと四枚入っている模様。うち一枚は煮豚。この煮豚は良い厚みがありながらもやわらかで肉汁滴るもので美味！あとは低温などで調理されたロース等がそのままでも美味しいが、スープに浸かって変わっていく食感と味わいもまたいいというもの。

スープは程よく動物系などが効いた醤油。なんとなく節も使われているか？過激過ぎず、かえし中心に響かせるものは響かせて、良いバランスで旨味を奏でているかなと。油は適量入っており、その効果もしかり。

麺はストレートで全粒粉の細麺。箱から菅野製麺所のものを使用している。やや低加水に感じられるものは、コシは良い噛みごたえのあるもので納得。のど越しはするりといけて良好。絡み吸い付きはしっかりスープを吸って乗せてくるもの。麺量は150g。ちょうど良い量という印象。スープによって使い分けているようで、醤油にはぴったりというもので良かったかなと。

分かりやすい旨さで良かったかなと。この感じだと他も気になるところ。今後の動向に注目しながら先人が指摘したものも確かめてみたい。