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【スープ】バランス系の家系スープ。家系にしては珍しく熱々。一口啜るとマイルドな豚骨の旨味とたっぷり鶏油のコクが印象的。豚骨はヘビィ…とまではいかないもののしっかり存在を感じさせる濃度。カエシは塩気そこそこだが、豚骨主体の組み立て。冷めてくると尚更豚骨が前に出る。【麺】中細、僅かに縮れた平打ち麺。加水率が高いのか？もちもちむにむに食感で、割と噛む楽しさがある。家系には珍しい仕立て。日吉の武蔵家とも違うような。【具】チャーシューは赤身主体だが柔らかくて悪くない。ほうれん草は茹で置き。量が多いのはgood。海苔はしっかりめ。味玉は見事な半熟具合。薄味。安心感ある仕上がり。
jamira
OKG12345
ケーン
rei
ラーメンは完全食
Tamagooo
【麺】中細、僅かに縮れた平打ち麺。加水率が高いのか？もちもちむにむに食感で、割と噛む楽しさがある。家系には珍しい仕立て。日吉の武蔵家とも違うような。
【具】チャーシューは赤身主体だが柔らかくて悪くない。ほうれん草は茹で置き。量が多いのはgood。海苔はしっかりめ。味玉は見事な半熟具合。薄味。
安心感ある仕上がり。