今回訪問：2022/12/29

13:00着 外待ち9番手に接続。
今日は今年最後の肉の日。売切れ御免の通し営業だから、客が散っているのだろうか？想像していたより人が少ない。

今月の限定テーマは『ダック』
ダックとはあひるかな？合鴨かな？グレーなテーマであるダックはいったい何者だ？

肉の日限定メニュー
「肉汁ぶっかけジューシーダック麺」1300
「味玉入り」100
「肉肉しいチーズキーマカレー」350
「替玉」150
「ライス」150


◆肉の日限定/肉汁ぶっかけジューシーダック麺+味玉

トッピングは、炙られたあひる肉･ネギ･メンマ･味玉。シンプルでいて豪快。こうゆう如何にも「肉喰え！」的なスタイルは久しぶりじゃないかな。

実はスープも侮れない。これを一括りに『鶏ベースの中華スープ』と言っちゃいけないほど、旨味が凝縮されたリッチな味わいになっている。浮かべられた油とかも含め、マルっと美味しい。

で、あひる肉！
ニワトリと比べると、あひるの方が圧倒的に身が締まっていて噛み応えがある。合鴨にも似た旨味があるし、なによりこの炙られた香ばしさが食指をいっそう煽ってくる。
結局、舌の経験値不足で、ダックが「あひる」なのか「合鴨」なのか食味では分からなかった。ただ、焼く前の肉の色を見たら『クリームがかった薄ピンク』っぽい感じだったので、これは「合鴨」ではなく「あひる」なんじゃないかと思う。
いずれにせよ、抜群に美味い肉だった!!!


◆肉肉しいチーズキーマカレー

知っている挽肉のキーマとは違って、煮込まれた肉がホロホロを通り越して、コンビーフみたいに繊維状に解れ切っちゃてます。カレーに肉が入っていると言うより、もはやカレー味のほぐし肉を食べている感じ。ねっとり舌に纏わりつきホント肉肉しい！

チーズは味をマイルドにするだけでなく、「映え」の追加効果も!!!


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認ください。
http://www.mennosusume.net/archives/48133699.html