Item: 中華蕎麦 あお木 second
Rating: 96
Author: 虚無 Becky！

96点

みなさんごきげんようゞ

久々の高崎遠征。朝10時半から開いてるのは嬉しい！
場所はガード脇で大きな青のタペストリーが出ているので迷うことはなかった。
青色の店頭幕は、四つ葉やよしかわがあるように、麺屋としての青のポリシーを感じる事ができる。

駐車場の看板はあるが、何を間違えたか違う方角で探してしまい20分ほど遅延した。
RDBには細かく書かれていたのだが。店前に戻れば、お休みか？と勘違いするほど客は3名ほど空いていた。

店内に入れば高級料亭に迷い込んだようだ！清潔感あふれるカウンターとピカピカの調理器具で、お二方の店員さんが温かく迎い入れてくれた。入口の券売機には限定もあったが、左上のボタンの色が変わっていたので、オススメの表題を発券した。
店主がお茶を入れてくれて暖かいおもてなしに感謝する。
数分で着丼。なんと美しいラーメンなのだ。この表題を見て驚いた！ロゴ入りの麺皿とラーメンが光って見えた。デフォでこの様相は目を疑うようである！

おもむろにスープを一口いただけば、オイリーな鶏油かとおもったが、あっさりして深い味わい。明らかに鶏ベースの香味油と煮干しの味わいがまざり押し寄せてくる。優しい味わいのスープだ！インパクト全開のスープではなく、後半に向けて旨味のピークをシフトしてくれる旨いスープなのだ。煮干しが強いわけではなく、鶏出汁の旨味を引き上げるような効かせ方だ。まろやかなスープは醤油カエシの尖った部分を全く感じさせない好きなタイプのスープだ。

綺麗に揃えられた麺線を箸から紐解くように啜る。低加水の麺に見えたが、口に運べば想像していた麺と思惑は外れた。流石に全粒粉の中細麺ストレートは自家製麺のふくよかな香りと味わい、スープとの絡みもとても絶品である。

具材は厚めな燻製のような味わいのチャーシューが2枚、脂身と赤身のバランスのいい部位が旨い。これは大絶賛なチャーシューである。麺顔に華を添えたのはこの鶏のつくねだ！鶏肉の旨みが十分な魅力を放つ。コリッとした軟骨も混ざり、ため息が漏れるほどだ！このつくねがあるのと無いのでは雲泥の差を感じることだろう！
岩海苔は魚介の味わいも全体に寄り添うような世界観を放つ。薄めにスライスされたライムもいい箸休めである。絶妙な半熟加減の煮玉子は薄めな味付けで全体を壊すようなことはしない。

気がつけば最後のスープを飲み干してしまう。それほど無我夢中にさせられた拉麺。美味しかったです。
こちらの自家製麺は、全粒粉・稻庭風・縮れ麺があるそうだ！次回は違った味わいを楽しめることだろう。

PS
高崎のラーメンは次元が違った！とても旨かったので店内連食したかったが、二軒目を予定したので店を後にした。駐車場を探している時に、土日曜だけ、無料駐車可能な施設に止められたので、思う存分高崎を闊歩して楽しんだ。

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2023年1月8日 14:13投稿（2023年1月8日更新） | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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高崎の清湯はレベル高いですよね。
ここは移転前と移転後に行ったんですが、特に移転後はメチャ響きました。
好きな街です。

RAMENOID | 2023年1月8日 14:32

こんにちは
高級料亭かのような店内
清潔感ありピカピカの調理器具
そしておもてなし等食べる前から素晴らしいのに
提供されたラーメン、そして味わいと
かなり琴線に触れる素晴らしいラー食になりましたね

キング | 2023年1月8日 16:27

こんにちは。
高崎遠征ご苦労様です。
麺活と町散歩はセットですよね(^^)ワタシも大好き❤
こんなに響く麺、ワタシも久々に食ってみたいです。

あたと_13号 | 2023年1月8日 16:55

どもです。
おおっ、高評価ですね💯
高崎は課題店だらけですが、最近は
遠征する気力が沸かなくて😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年1月8日 17:33

あお木は何度か行ったことありますが、コチラは未訪です。
てか、何というか高評価なんですかー笑

不死身のてっちん♂ | 2023年1月8日 18:24

あっ、行ったことあったわ笑

不死身のてっちん♂ | 2023年1月8日 18:25

こんばんは☆

高崎の麺屋さんってハイレベルなお店が多い印象です。
全粒粉入りの綺麗に折り畳まれた麺線に目を惹かれますね。
トッピングも隙が無い。
ここはBMしておきます！

ノブ（卒業） | 2023年1月8日 18:51

高評価ですね！
こちらは一度だけ行きましたが、
ほかの品も試したいハイレベルさでした。
ちょっと早く開くのも連食にはうれしいです。

カナキン | 2023年1月8日 18:53

こんばんは。
かなりの高評価ですね～。
無我夢中で完飲とは店主さんも嬉しいでしょうね^^

啓太 | 2023年1月8日 19:02

らーめん赤沼の高崎店から近い場所のところですね。
私は行ったことないけど、通りかかったことはありますよ。
未訪問が多いので、なかなか行ってないのですが
今年は去年よりも群馬に行くので、今度行ってみますね！

きゆう | 2023年1月8日 20:31

こんばんは♪高評価ですね^ ^ とっても興味あります♪訪問してみたいと思います^ ^

xxxx | 2023年1月8日 21:19

こんにちは。

絶賛ですね。
ノーマークの店だったのでBMしました。

glucose | 2023年1月8日 22:22

いつの間に移転してたのか、全く気が付いてませんでしたぜ。
煮干の遣い方が実に良い感じですね。鶏を潰してまで主張する遣い方をするお店が多い中、あくまで出汁の調和を狙って、鶏の底上げ役に徹するようなイメージ。
塩や白醤油だと、またこの辺のバランスが変わって来るような気がします。具材も変わって来るのかな（他の人のポストを見れば分かるんでしょうが、面倒なので見ませんｗ）。興味深いお店ですね。