無化調豚骨MEN

前々から気になっていたこちら。
11時25分入店で先客なし後客3名。
掲題とランチミニ肉味噌ごはん（230円）を購入して席へ。
土足禁止なのがちょっと面倒…

あらっ、意外。
「こってり」に対する先入観か。
ワードイメージからすると拍子抜け、なのかもしれない…
感覚的にはポッタリとサラリの中間。
ただ、旨い。
それが何より答え、逆に重くないからスイスイ進む。
液体背脂と固体のカリカリ、それが「こってり」たる所以だろう。
それも刻み玉葱の爽やかさで相殺される。
あぁ、結局優しいんだ。
製麺屋慶史製ストレート中細平麺はクニクニプリプリ。
豚骨用では珍しいタイプだし、食感も面白い。
随所に個性、オリジナリティがあり、垂れ幕に掲げられた「次世代豚骨」にも納得。
そこに青梗菜と黒胡麻。
チャーシューは低温調理であろうレア。
これは完全なる好みだが、豚骨にレアチャーシューはなんとなく苦手に思えてきた今日この頃…
さて、序盤は優しさと受け止めてきたものの、徐々に無化調らしさか、物足りなさが強くなる。
そんなタイミングで肉味噌ごはん。
これが素晴らしく旨い。
コクたっぷり濃い味で、挽き肉とは思えないジューシーさ。
無化調豚骨には相性抜群、これはもう必須だろう。
これで味変アイテムは不要、量的にも十分満足完食です。

旨かったです。
「こってり」にして正解、そして「あっさり」だとどのくらい「あっさり」だったのか、少し気になる。
御忍び麺処 nakamuLab.プロデュースとのことで、なんとなく二の足を踏むと言うか、敬遠していたことも事実。
思ったより堅苦しくなく、ネックは土禁なことくらい。
次は、脱ぎやすい靴で行こうw

ごちそうさまでした！