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1/4（水）17：35 前6後3 醤油だれの主張とベースのコクは穏やかで、たっぷりの背脂に押されている。こういうタイプはもうちょっと立ち気味の塩気による切れがあると嬉しい。背脂の食感はここちよく、こってりさも許容範囲のもの。麺は中太の軽く癖のついたもの。ムニムニした気持ち柔めだが、押し返しがそこそこあり、いい感じ。具は、刻み葱。メンマは箸休め。コリコリ感は弱め。ゆで卵半分。半熟じゃないのが、環七系らしい。チャーシューは中厚・中サイズのバラ。柔らかく、歯ごたえは少し残したもので、味付けはあっさり。あらしん@立川で食べた環七オマージュな一杯に触発され、久しぶりに環七チャッチャ系を訪問した。全体的にコクおとなしく、背脂の食感は楽しめた一杯だった。
こんばんは。 卓上に醤油ダレのボトルを置いて欲しい感じでしたかね？ 食べ比べるとあらしんが現代的な味だというのが判るんでしょうね。
啓太さん、おはようございます！ ちょっとたれが弱く感じました。ボトルはもしかしたらあったかも。 あらしんはこの味をブラシュアップした感じはありますね。
なまえ
78点
90点
85点
60点
90点
まるまる(°…°)四隅踏破
むー
たいはくさん
のぼった
75点
85点
80点
80点
75点
醤油だれの主張とベースのコクは穏やかで、たっぷりの背脂に押されている。こういうタイプはもうちょっと立ち気味の塩気による切れがあると嬉しい。背脂の食感はここちよく、こってりさも許容範囲のもの。
麺は中太の軽く癖のついたもの。ムニムニした気持ち柔めだが、押し返しがそこそこあり、いい感じ。
具は、刻み葱。メンマは箸休め。コリコリ感は弱め。ゆで卵半分。半熟じゃないのが、環七系らしい。チャーシューは中厚・中サイズのバラ。柔らかく、歯ごたえは少し残したもので、味付けはあっさり。
あらしん@立川で食べた環七オマージュな一杯に触発され、久しぶりに環七チャッチャ系を訪問した。全体的にコクおとなしく、背脂の食感は楽しめた一杯だった。