Item: 徳川町 如水 本店
Rating: 88
Author: 激食ラーメン部 部長

88点

念願のラーメン店。「誕生日に何が食べたい？」と家族に聞かれ、この店を選択する。夕方６時の開店に間に合うように行くが駐車場も既に満杯。店内では待ち客１番目となったが、１５分ほどで席につけた。
迷う事無く定評の「塩」を注文。せっかくなので「全部のせ」にする。カウンターからは一杯一杯、丁寧に作るしぐさが伺えて好印象。出てきたラーメンは塩のわりに色が濃い。これも厳選した素材の旨味だろうか？カツオ節の微細な破片が浮かんでいる。そして一口。表現するのが難しい。実に上質な旨味にあふれた美味スープが口に広がった。評判通りの旨さだ！麺は細麺ストレートとスープメインなのか、ちょっと控えめ。具はトロットロのチャーシューにシナチク、煮玉子だ。スープに雑味が入らないようだろうが、ネギなど入らないこだわりだった。
隣では味噌と台湾を注文した夫婦が居たが、それも非常に旨そうだった。次を夢見るが、超有名店は家族で行くと大変だ…。