1/7（土）7：00　開店時26名ほどの待ち　

入って左手に券売機と消毒液。右手にカウンター4人掛け。奥右手にテーブル4×3。奥左手にもカウンター4人掛け。仕切りはいずれにもなし。スタッフ男性3女性2で切り盛り。店主のみマスク非着用で、ほかはマスク着用。

5年前に食べ損ねた冬季恒例の標記限定を、ようやく今回タイミングが合ってありつくことができた。当時は並びもなく店内空きもあったが、今では行列のできる人気店になった。ちなみに、店内には待ち席あるが、SD対策で、小人数しか座れない。店頭にも3人ほど座れるミニベンチがあったので、開店前に早くきても最初の3名以内に入れば座って待つことができる。

つけ汁からは濃厚なあん肝のコクがしっかりと広がる。あん肝の味噌を煮干し出汁で割ったものだそうだが、軽い粘度があり、麺との絡みもよい。鮮魚系でも臭みもほとんどなく単調にもならず、最後までおいしく食べられる。別皿の黄色いものは溶かしバターだそうで、途中でそれに麺をくぐらせてからつけ汁に浸して食べると、また違ったまったりさがプラスされた味わいで楽しめた。

麺は細ストレート。水で〆られ程よい腰があるもの。先述通り、ストレートでもつけ汁に軽い粘度があるため、絡みはよい。

具は、別皿で、刻み葱。三つ葉。平たいメンマは薄めの味つけ。オレンジの微小な塊は細かく切ったゆず皮のようだ。チャーシューは豚2切れ。鶏1切れ。どちらも低温調理物らしきしっとりとした歯ごたえ。ちなみに豚は脂身少しついた部位でサイズも大きめ。鶏もよく見かけるものよりも厚みがあり、食べ応えがあった。

割を頼んでいる客がいないようだったが、訊いてみるとできるとのことだったので、最後お願いした。割ってもらってもコクは減ることなくおいしく完食。

5年越しにありつけた限定は、期待通りあん肝の濃厚な味わいが広がる一杯だった。