19:30頃 再訪。

少し遅くなりましたが2023年、髙野さん食べ初めに…
外待ち8名に接続、少しすると食券購入のアナウンスがあり店内の券売機へ。
今日は諸事情により…ビール飲めず＿|￣|○

途中、食券が回収されて19:45L字型入り口側のカウンター席右端へ。
イケメン髙野店主ほか計4名体制でのテキパキ営業です。

着席後2分ほどで高野店主自ら運んできてくれて、新年の挨拶を交わして着丼です^^
毎度、堪らない綺麗な麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪キラッと光る表層の鶏油はクドさなく上質なコクがあり膨よかな鶏の香り&旨味がフルボディで、程好くキリッと芳醇な醤油ダレが見事に調和したクリアで雑味のない大変美味しい無化調鶏清湯スープで…うんまっ！と毎度小声で唸ってしまいます^^;

三河屋製麺製のストレート中細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした心地良い歯応えで、靭やかな小麦香る麺とスープがマリアージュしてズバズバと大変美味しく啜れちゃいますね〜

厚めカットの柔らかサックリ食感の鶏モモチャー、分厚いカットの鶏モモチャーはふっくら柔らか仕様、燻香良い脂身プルンな柔らかバラ、小粒な鶏餡のチュルッとワンタン、太めの穂先メンマは香り・食感共に良く、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した完璧なネットリゼリー状で程好く味染みており、何れも秀逸な具材達で…やっぱりビール飲みたかったな〜

適温熱々スープも温度下がってくると旨味が更に良く感じられ、後半になっても箸と蓮華が止まらずグイグイ進み気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

いつ来ても全員が素晴らしい接客で、頭が下がります^^
髙野の皆様…今年も宜しくお願い致しま〜すm(_ _)m
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪