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「【限定】えび辛ミソつけめん970円」@八二軒の写真1月12日(木)。
定期外勤後の昼麺活。
駐車場問題で一時休業していたこちらを11時再訪してみました。
入店時店内客4名でカウンター席に着席。
黒板を眺めて限定のえび辛ミソつけめん970円を口頭注文。
店主さんと女性店員さん1名でのオペレーションを眺めながら10分少々で着丼です。

つけ汁は白味噌主体で粘度低め。
海老も味噌も控えめで芝麻醤の胡麻が主張する坦々麺っぽいつけ汁。
塩分濃度は低め。
辛さは控えめ、普通、辛いから選べますが普通で。
辛さの主体は唐辛子と思われます。

麺は加水率中のストレート太麺。
喉越し良好でパスタライクな平打ち麺。
水〆、水切りとも完璧。
麺量は250gくらいでしょうか。
三河屋製麺製。

具材は三つ葉、めんま、もやし、ひき肉、ナッツ、玉ねぎ、2種のチャーシュー。
チャーシューは低温調理のロース。
燻製っぽいハムのような食感。
もう一つは炙りの入ったバラ。
吊るしっぽい芳ばしさも。
甘辛のひき肉は汁そばVer.と共通でしょうが量的には少し少なめでしょうか。

スープ割りを所望すると刻みネギが加えられてブーメランリターン。
出汁は昆布と煮干し主体。
底の方からナッツがたくさんごそごそとお目見え。

こちらには汁そばの海老辛味噌ラーメンがあるので、そのつけ麺版なのでしょう。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

ビジュアルが美しいですね。
海老や味噌よりも芝麻醤が優勢的ですか。
スープ割りも良さそうですね。

NORTH | 2023年1月20日 18:59

確か、高萩市のはちにさんのセカンド店さん!?

先日、定休日でフラれました

担々麺の様な海老の辛いつけ麺、引かれます◎

虎ん黄色 | 2023年1月20日 19:01

どもです。
昨日行ってきましたよ💓
木曜は水戸のラーメン屋さん定休ですもんね(笑)
ここは何度か行ってメニューコンプしたいです🎵

こんばんは
味わい的には坦々に近い感じですね
スープ割でネギが増えるのと
底の方にナッツが出てくるのはいいですね

キング | 2023年1月20日 20:52

こんばんは。
ここは日曜に行く予定です。
何を食べようか迷ってます。

おはようございます

八二軒さんは駐車場問題で休業していたのですか。
だから一昨日見た時に駐車場の案内がアップされていたんですね。
八二軒さんは美味しいですからね。
私も機会を見て再訪したいと思います。
雅流さんと絡めて行きたいですね。

黄門チャマ | 2023年1月21日 04:48

確かにあの駐車場は、車が道路にはみ出し気味でしたからね。
ここは美味しいので、また機会があったら行きたいです。

RAMENOID | 2023年1月21日 06:19

おはようございます^^

こちらのつけ麺レポは初めて見ましたが
盛り付けも美しいしかなり美味しそうですね。
辛さ控えめで食べてみたいです。

としくん | 2023年1月21日 07:55

整ったお見かけですね。

芝麻醬優勢ですか。
海老はアメリケーヌではないようで。

稲荷屋は本当に今年お初でしたよ。
偶には、ヒトを信じましょう(笑)

おゆ | 2023年1月21日 08:10

こんにちは

こちらも気になっていました。
この限定もいい感じですね。
車で行く際は、軽にします。

ももも | 2023年1月21日 08:51

こんにちは!
麺線が綺麗で美味しそうですね。
白味噌も海老辛も大好きなので食べてみたいです。

麺’s | 2023年1月21日 09:12

どうも~

実に良いビジュアルで惹かれますねぇ…
駐車場は人気店につきまとう問題ですし皆さん大変そう。

ペンギン軍曹 | 2023年1月21日 10:47

こんにちは。
麺もつけ汁も美味しそうですね~
暇になったら水戸遠征考えます。

kamepi- | 2023年1月21日 11:05

こんにちは

82軒さんのこちらヴィジュアルも良くつけ汁と麺がちょ〜美味しそうですね🤓
チャーシューも絶品みたいで🍖
1度振られているので早く伺ってみたいです!

シノさん | 2023年1月21日 11:49

こんにちは
美しいビジュアルに惹かれますね~
駐車場問題は人気店ほど大変ですよね。
無くても問題、あっても問題が起こるので、本当に悩ましいと思います。
吊るしのチャーシューが美味しそうです(^^)

がく(休養中) | 2023年1月21日 16:12

こんばんは。
海老&味噌の組み合わせは好きなので、辛さ控えめなら食べてみたいです!盛り付けも美しいですね^^

poti | 2023年1月21日 21:49

こんばんわ~!

コチラはわが社の波乗り隊が行って画像送ってくれたので気になってました。
確か、ラーメンだった筈ですが、つけ麺も美味しそうですね~♪

バスの運転手 | 2023年1月25日 22:48