2006年5月創業。元タイ料理 池田店主の自家製麺と無化調ウリ。
ここ池田は2月末で閉店し 浪花の中華そば池田にリニューアル。

同じ寸胴で鶏ガラ動物と魚介野菜同時に煮込む池田渾身スープ。
あくまで豚骨不使用の旨味抽出したこだわり無化調出汁が特徴。

丸鶏と大量野菜煮込んだ渾身出汁にさんま節のつけと塩つけ2種。
淡麗鶏そば 濃厚鶏白湯 あつあつ出汁つけに夜限定ナポリタンも。

中目時代は地下で打つ麺美味さに目覚め足繁く通った思い出が。
つけは太麺で塩つけは平打ち麺。並200g 中盛300g 大盛400g。

卓上には一味のみ。商品ごとに粉配合や太さ形状変えるこだわり。
厨房にハンチング池田店主不在で渋いスキンヘッド助手2名体制。

豚骨は使用せず丸鶏と香味野菜に節系で炊く渾身鶏魚介出汁に
持ち上げ重い自家製太麺とキャベツ具材も特徴的な伝統仕立て。

ギラギラ銀節浮かせた魚介節ガツんトロみ伴うコク深濃厚魚介は
出汁とスパイス加えた特製塩ダレ搭載ザラつき感じる無化調設え。

国産小麦ブレンド喉越し良くエッジ効かせた自家製ウネり麺は
鶏魚介旨味に小麦薫り感じる瑞々しい重厚ムギュモチ食感。

一味塗して節苦みに塩気勝る濃厚トロタプ鶏魚介からピリ辛刺激。
甘味キャベツに刻み鶏ももと一緒にプリモチ麺頬張る至福時間。

権之助界隈で長年第一線走る所以は努力と客引きつける魅力。
まず17年間本当にお疲れ様でした。