こちらの新限定メニュー。

北海道式のスパイスラーメンがメインのこちら。
今回は季節限定メニューとして
札幌白味噌ラーメンが登場です。
レギュラーメニューにも味噌がありますので
どのように差別化してきているのかが気になるところですね。


「札幌白味噌ラーメン」


【スープ】
白味噌の甘味とラードのコクが芳醇なスープ。単純な味わいではなく重層的な旨味を作り上げていて、味わいがいのあるスープになっています。タマネギからの甘味も多少影響していると思いますが、やはり白味噌独特の甘みが全体をリードしている感じですね。ほっこりしつつも求心力の高いスープになっていると思います。

【麺】
麺は縮れのある黄色い中太麺。麺自体の風味も上々ですが、スープとのマッチング最高！見事にお互いを引き立てあってますね～。茹で加減はいつもながら少し固め。私はもうちょいしっかり茹でた方が好みです。具は炙りを入れた煮豚系チャーシューに白ネギ、メンマ、タマネギなど。やはりトレードマークのチャーシューが白眉ですね～。香ばしさもありながら柔らかくてホロホロ。

【全体】
うん、美味しかったですね～。スパイスラーメンがメインのこちらですが、この味噌ラーメン単体メインでも一店舗経営できるんじゃないかと思うような安定した仕上がりでした。辛くないメニューなのでお子様なども楽しめるメニューなんじゃないかと思います。さあ、次の限定メニューはどんなのが出てくるのでしょうか。醤油→味噌と来たから次は札幌式の塩が出てきてくれると嬉しいなあ。