二郎に続き富士丸も２周しておこうかと。

1月前半夜遅めの部。コインパーキングに停めてテクテクと。食券を買って5名に連結。

10分位で店内へ。1番奥の出口に近い席に座った。

男性スタッフ2名体制。

早くもコールタイム。

ニンニクを増しで、野菜を少なめにして貰いました。直ぐに提供です。

いかにも餌っぽいビジュアルで登場。それが逆にそそります😊

緑っぽい麺は中太平打ち、少しのウネリ。ゴワゴワと硬めなオーション粉ならではの食感。甘くクリーミーで融解した様な部分もまた美味い。硬めの麺が喉をゴロゴロと鳴らして通り抜けていく感触が堪りません。

合わさるスープは乳化した感じの豚骨醤油。厚いラードの下には円やかで、甘味があり、少ししょっぱめの層。口に運ぶ度に豚の旨味がドンと迫ってくる。

豚は腕肉。腕肉はパサりやすい赤身の部分が主体ですが、予想していたよりも脂が多くジューシー。

ヤサイは茹で時間を長めに熱を多めに入れたクタと呼ばれる柔らかめの仕様。シャキシャキ感は少ないが、全体と調和しやすい。

アブラは褐色の味付き。細かい肉片も混ざっていてブタカスアブラと言うのだそうですが、長いのでアブラとしか呼ばれてない雰囲気。

後は半分の茹で玉子の布陣でした。

野生味溢れて豪快で美味しかったです。

やっぱり富士丸は点数以上に自分の好みでした。

ごちそうさまでした


寝坊したけど、新店間に合うかな？


現在営業中の富士丸

『ラーメン富士丸 神谷本店』⑦
『ラーメン富士丸 西新井大師店』②
『ラーメン富士丸 明治通り都電梶原店』②
『ラーメン富士丸 東浦和店』②
『ラーメン富士丸 平塚店』①

『ラーメン富士丸 西早稲田店』⓪ 2月1日開店。