Item: 小麦と鈴
Rating: 75
Author: まなけん

75点

＜教科書通りの優等生的塩らーめん。出来は良いが個性はもう一つ＞

今日は久しぶりの雨、車で出動です。この店は稲田堤の駅近にあります。意外にも改札目の前のコイパが圧倒的に安いので、ご参考まで。店には開店５分前に到着。PP、後客4でした。洒落たカフェのような真新しい店ですね。新メニューの背脂生姜塩らぁ麺が魅力的だったのですが、券売機を見ると×印が。ではということで、デフォの表題をポチです。麺は極太手打ち麺と、細麺から選べるので、後者を選択です。

5分ぐらいで着丼です。端正なルックスですね。ではスープからいただきましょう。スープは鶏ベースに魚介、昆布等を加えた定石通りの構成。淡白ですがじんわり旨味が来て、塩の尖りは皆無です。
麺は多加水の細ストレート麺でやや柔らかめの茹で上がりです。スープがあっさりなので、細麺が正解だと思いました。気になったのは麺がやや絡まり気味なこと。上手く麺線を整えてあげるともっと良くなりますね。
具の鶏チャーシュー、豚チャーシューはともにジューシーで旨いです。これに穂先メンマ、九条ネギと定番の構成です。面白かったのは卓上の海苔が無料です。あまりこういう店ないですよね。まあ大量に入れるもんでもないので、アリですかね。
この店は胡椒がなく、代わりに唐辛子系のスパイスがあります。痺れもあるので、山椒が混じっているのかな？結構強いので、少量にしておかないとスープの味を壊してしまいますね。
麺量はそれほど多くなく、サクッと完飲完食Finishです。

よくできていて旨いです。でも、この手のラーメンは今はどこでも食べられるので、インパクトに欠けますね。だからこその背脂生姜塩そばの投入なのでしょうね。

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2023年1月14日 14:56投稿 | コメント (28) | このお店へのレビュー： 1件

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まなけんさんの他のレビュー

どもです。
最初から背脂生姜より最初はデフォのこれが
いいと思いますよ☀️

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年1月14日 15:13

こんにちは。もはや教科書とおりの優等生だけでは通用しない時代になりましたね。１０年前なら画期的だったでしょう。
それにしても、卓上の海苔が無料の店は初めて知りました。

いたのーじ | 2023年1月14日 15:33

海苔が無料なのは珍しいですね。
駄目な隣人は生卵も無料ですけどね😁

NORTH | 2023年1月14日 15:44

まなけんさん、こんにちは。
何気に稲田堤もいいお店が増えてきましたね。
私も今日、稲田堤のお店に行こうかと思っていましたが時間が合わず行けませんでした💧

ケーン | 2023年1月14日 17:30

こんにちは！
確かに美味しいんでしょうけど・・・
こういう感じで個性？は難しいんでしょうね～

eddie | 2023年1月14日 18:21

ガッチャマンさん、
確かに最初はデフォから入った方がいいですね。

まなけん | 2023年1月14日 19:11

いたのーじさん、
海苔無料って盲点ですよね。

まなけん | 2023年1月14日 19:11

NORTHさん、
駄目な隣人、ちょっとびっくりしました。
あれは基本的にはご飯もの向けですよね？

まなけん | 2023年1月14日 19:12

ケーンさん、
もしや「コハクノトキ」では？

まなけん | 2023年1月14日 19:13

Eddieさん、
僕は個性重視なので、こういう店は旨くても高得点をつけにくいのです。

まなけん | 2023年1月14日 19:13

こんばんは。
バランスの良い一杯より尖りがあってもインパクトがある方が人気なったりするのがラーメンの難しいところですよね。
稲田堤はレビューしたいお店があるのでコイパ情報は何れ活用させて頂きます^^

啓太 | 2023年1月14日 19:48

こんばんは☆

新店レポお疲れ様です。
なかなか難しい評価なお店のようですね。
よく出来てても埋もれてしまうお店が多いしですから個性を出す方が目立つのかと思います。
経営者じゃないので説得力はありませんが人を惹きつけるってホント難しいですよね。
この辺りにはあのインパクトあるお店がありますからねー。