2009年04月26日 夜
念願の桂家に来てみました。家系ラーメンの中でもダントツに濃厚なスープが評価されている店です。19:30くらいに来たら満席でしたがすぐに座れました。
スープは今まで飲んだことない味に圧倒されました。家系はかなり食べてきたつもりですが、ここまで出汁が濃いスープは初めてです。あまりに濃すぎて自分の口には合いませんでしたが、こういう味こそがまさに家系なんだと思います。噂を聞く限り、横浜にも昔はこういうスープの家系が多かったみたいですが、今では俺が知る限り1軒もないですね。
麺は中太ストレートでほどよい固さでした。具はチャーシュー1枚、海苔3枚、ほうれん草でした。チャーシューは薄いですが、丁度いい味付けと歯応えでした。味玉は、少ししょっぱいですが、半熟とろとろでした。
横浜の方だと、寿々喜家みたいなライトな感じの店が評価されて、一般受けもあってか主流になりつつありますが（自分もそっちの方が好きですが）、やはり家系フリークのためにもこういう濃厚な店は潰れないでほしいですね。