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昼はけっこう混んでて並ぶ日も多いので、空いてる夜に訪問。濃厚海老ソバとマグロ丼で有名みたいだけど、江戸前の貝の旨味ソバ白(塩)を注文。千葉のホンビノス漁師さんから直接ホンビノス貝を買い付けて、ふんだんに使って出汁を取っているとのこと。ストレートに貝の旨味がグイグイ来て旨い。優しい貝出汁は良くあるけど、ここまでグイグイしてるのは自分は知らない。菅野製麺所の全粒粉入りの麺も旨い。貝の上に乗ってる味付けネギ生姜？みたいなので徐々に味変するんだけど、これがまた合ってて旨い。
萬屋
レンレン
萬屋
ハルサメ
さるたん
濃厚海老ソバとマグロ丼で有名みたいだけど、江戸前の貝の旨味ソバ白(塩)を注文。
千葉のホンビノス漁師さんから直接ホンビノス貝を買い付けて、ふんだんに使って出汁を取っているとのこと。
ストレートに貝の旨味がグイグイ来て旨い。
優しい貝出汁は良くあるけど、ここまでグイグイしてるのは自分は知らない。
菅野製麺所の全粒粉入りの麺も旨い。
貝の上に乗ってる味付けネギ生姜？みたいなので徐々に味変するんだけど、これがまた合ってて旨い。