なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「塩チャーシュー麺中盛(太麺) 1080円+50円=1130円」@大勝軒 柏店の写真4/27
帰り道にちょいと足を延ばして訪問。
初訪ではなく、RDB登録以前「おか」時代に一度来たことがありましたね~
19時頃の訪問だったので、混んでいるかと思いきや意外と空いていて先客6名程。
お店の左側から入って右から出るといった寸法のようです。
券売機前。。かわいい女性店員さんがひょこっと顔を出して、「餃子セットがお得ですよ~」と言ってきた。
しかしながら、今日は昼にもラ食をしたので丁重にお断りし、表記をポチポチ。。
女性店員さんの誘導でカウンターに着席しました。
店員は彼女を含めて3人。厨房を男性2名で切り盛りしています。
卓上は餃子3点セット/BP/豆板醤/おろしニンニクの構成。
他のお客さんは皆さんつけ麺を楽しんでいるようです。。そのとき一人のお客さんがスープ割コール。。
なんとスープ割はホール担当の女性店員さんの役割のようで、厨房の裏にある寸胴からスープを掬って入れ、サイコロチャーシューとネギを投入して返してました。。
ちょっとびっくりですね~。。
そんなこんだで10分。。着カウンターを果たしました。
ブタがいい感じに並んでますね~
ひぃふぅみい。。5枚。。さんのレビ画像分析だと6枚。。(/_;)
まあ良しとしましょうか。
スープは皆さんが仰っているように超乳化型ドロンジョ系。。かなりの濃さですね。。
動物系がほぼ完全制覇のようで、豚がドド~ンと突っ走ってゆきます。
魚介はほとんど感じないやね~
最初豚骨に強めの塩分でぐぐっと引っ張りあげた後、ホンワカと甘みを感じるクリーミーなスープです。
この感じだと鶏も入っているようですね。
かなり強烈な強さですよ~。。体調悪ければクドいと思ったりするかも。。
麺は断面が長方形で角のたった太麺で、極太まではいかないまでも結構な太さ。
最初の当たりは固く強い。。噛みしめてゆくと次第にモッチリ感を感じ最後にパンと切れるもの。
中々の強面ですが、このスープに合わせたのでしょうか。。中々の存在感を維持しています。
具材はチャーシュー以外、薬味ねぎとワカメ。。そして、清涼感を出すためにレモンが添えられています。。
デフォのラーメンにでさえナルトと半玉が入っているのに、こいつは何で入っていないんだろう。。
もしかしてレモンと相殺??
レモンは結構大きめに切られているのですが、そのままではいまいち響いていない様子。。
ですがこいつを絞るとなると手を汚すことにもなりかねない。。ましてや半玉を犠牲にするのであれば、多めに刻んだものを中に仕込ませて実際に口の中に入るようにした方がいいのでは。。
チャーシューは味付けは薄めもスープと合わさると肉や脂との相性は良好。。
300円はちょっとお高い感じもするが、なかなかボリュームもあって旨いです。。
麺量は中盛で200g。。もう少しはあるかな。。といった程度で意外と少なめの印象。。
サクッと食べ終え、スープ半分残して終了。
いやぁ~濃厚な一杯ですな~~
これだけドロンジョだと周りを底上げしたり、ハタマタ中和したりと調整が大変そうな一杯。。
まだ発展途上な感じですが、方向性は買いますね~
近くに行ったら是非寄らせてもらいますよ~

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

どーもです♪
大勝軒系で、塩って珍しいですねぇ~

ちょっと、興味しんしんwww

クリーミーな超~ドロンジョ系のスープに麺も絡んで
美味しそうです。

YMK | 2009年4月28日 15:14

どうもです

チャーシューは数えちゃだめだって・・・
でも濃かったでしょう~ 私は二日酔いに日には食えないですよ、アレ。
1杯のラーメンとしての飲みやすさ、バランスなら律。CPも律が1枚上手ですかね。
でもたまに食べたくなる濃さで、次は味噌ラーメンあたり行ってみようかと思ってます。

UNIA。 | 2009年4月28日 15:23

どうもです!
軽いフットワーク復活!!!
>かわいい女性店員さんがひょこっと顔を出して
おや?当方がお邪魔したときにはいなかったなぁ・・・・
昔のかわいい?女性しか(笑)
スープの温度は大丈夫でしたか?

てつ | 2009年4月28日 15:37

こんにちは。

好いですね、深田恭子系スープ私も大好きです。
又、「かわいい女性店員さん」もドロンジョ系でしたか、
ドロンジョ様に手を引かれて席へ誘導されたら
舞い上がってラーメンの味も分らなくなって仕舞いそうですね。

またぞう | 2009年4月28日 17:21

まいど~

車通勤だとフットワークも軽くなって羨ましいです(笑)
酒が飲めないのが残念ですが。。

タイショウ続きでこっちの勝ちですなぁ(笑)

ユー坊 | 2009年4月28日 17:39

毎度~

なんや可愛い系のオニャノコおったんか~
わちきは、春風亭正太似店員さんのスマイル誘導やったどw

味の印象は全て同意ですわ~w

亀田のドロンジョは粗削りやけど、今後が楽しみやわ~www

アカンな~同好会 | 2009年4月28日 19:22

こんばんは~。
コチラは茨城大勝軒、ひいては東池袋の親戚ってことですか??
豚がドド~ンとドロンジョなんて、ちょっと惹かれチャイますね!!
食べてみたいっす (*^m^*)

プリティ | 2009年4月28日 21:58

こんばんは。
ここのところ大勝軒を数軒歩いて、一番好みだと思ったのがこちらです。
ただ、この塩チャーシュー麺の値段は4ケタ、かなり高いですね。
いくら旨いチャーシューといっても、値段に見合う満足度を得るのは、大変ですよね。
でも、ここのドロンジョ具合、良かったな~。

nice50 | 2009年4月28日 23:37

どうもです!!
おか時代は頻繁に足を運んだんですけどね…
当時とはかなりイメージチェンジをはたしたようですね。
この一品は試しておかないといけない気がしてきました(笑)

| 2009年4月29日 09:15

どうもです!

YMKさん
茨城大勝軒系で塩って確かにそうかもですね~
此方は「律」独立系になったようなので、こういったある意味独創系に行けるのかも知れません。
かなり濃厚なので、行く時は体調を整えたほうがいいかも~

さん
数えますって~~なんてね。。
他に具がないからどうしても目立っちゃうんよね~
濃厚。。過ぎる程だったわ~
アレは二日酔いで食べたら地獄かも。。
完成度は律の方が圧倒的だよね~
でも中毒性はこっちの方があるかも。。
また行かせて貰いますよ~

てつさん
若くてかわいい感じの女性でしたよ~
ほっぺた赤らめながら話すから、かわいくて。。
「研修中」ってなってましたね。
スープの温度は高かったッスね~

またぞうさん
ドロンジョ系スープ好きですか!
私も結構好きですよ~(^^)
店員さんは深キョンのようなタイプではなかったけど、かわいい感じで良かったッス。
今度寄ってみてね~

ユー坊さん
車通勤は便利ですよ。
お酒が飲めない分家庭生活に回せているようで、子供達も喜んでいますよ。
まあ、飲み会のある日は車会社置いて行っちゃうんですけどね。

アカンな~同好会さん
オニャノコいたでぇ~
かわいい子やったわ~ほっぺた赤らめて顔を出した時は良かったな~
そうね~濃い分色々大変になっちゃってる感じやけど、試みはいい方向向いていると思うで~

プリティさん
豚と鶏がメインのド乳化スープは一度試してみる価値はありますよ~
プリッちゃんなら大盛で餃子セットつきやね~

nice50さん
ここは大勝軒系での拙い経験上で一番濃いスープだったと思います。
いい感じですよ~
確かにチャーシュートップした瞬間に1k超えちゃうんですよ~
自分的にはちょっと高過ぎかなと。。
バカブタと比べても量が少ないし、せめて1K切って欲しいですよね。

さん
私もおか時代は何度か行ったことありましたが、可もなく不可もなしと言った感じで
しかもこんなドロ系スープではなかったような感じだったと思います。。
律もそうですが、大勝軒のからから出て自分たちの色を出している店は非常に魅力がありますよ。





3ちゃん | 2009年4月29日 22:36

ちわー。
塩で注目が集まってきたこちらですね。
以外にもここも茨城大勝軒グループなんですね。
塩豚骨は平井で食べたことがありますが、なかなか調整の難しそうな印象がありました。
こちらも同じだったようですね。
トロミがあって濃厚とは平井より一枚こちらのほうが上手なのかな。

たかぴよ | 2009年4月30日 10:56

まいど~

大勝軒にしては量も少なめでCPもイマイチなんやけど、ドロンジョスープに嵌ってるんよ~
通常メニューやとこの塩ラーメンがお気に入りやね~

ジン1971 | 2009年5月1日 20:18

ども~

たかぴよさん
此方は茨城大勝軒グループで、確か独立系なのかな。。
多分その恩恵でメニューにも幅が持たせられるのかも知れませんね。
塩ドロンジョスープ。かなり濃厚でこれを殺さずに調整するのは難しそう。
でも旨いと思える充分なレベルですので、機会があったら試してみて下さい。

ジン1971さん
確かにドロンジョは嵌るタイプやね~
一度だけでは、ダメやろね。
ここは家から近いほうやから近訪しますわ~

3ちゃん | 2009年5月2日 06:55

どうもですw

そろそろ引越しですのでその前にチャリンコでさーっと行っちゃいたいですね。

以前大勝軒おかさんだった時は評価が結構低かったので、特に眼中に無かったのですが、最近の評価は比較的に良好ですからね、自分も近いうちに追従したいと思いますw

でわでわw

食べ歩きmax(不定期中・・)さん、どうもです!
「おか」時代は良くも悪くも大勝軒で別に此処までこなくても感がありましたが
今は随分と変わったようで、このドロンジョスープはちょっと足伸ばしても。。
と言った中毒性を秘めた濃さですよ。。
是非行きづらく前に試してみて下さい~(^^)

3ちゃん | 2009年5月4日 22:26