１２／６　　 PM 9：40　　 店内客入り６割程 　後続チョロチョロ


仕事帰りに久々に訪問。
券売機で食券を購入し、指定された席に座る
スタッフは店長、助手、バイトちゃんの計３人体制。
作り手が変わってからやや味が落ちた感じがしたのと、近場に行き着けの店が出来たモンやから、間が空いてしまったが、店長がかなりワイルドな風貌になっとるね～
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・ニンニク・豆板醤・花胡椒(山岸一雄監修)が置かれとった。


７分程でラーメン登場！
スープは高粘度タイプのドロンジョ系特濃味噌豚骨スープ。
味の感覚は 味噌４：動物系６ ぐらいの割合で、動物系が味噌を飲み込む勢いで主張しやがる!!!
味噌は白味噌主体と思われ、酸味は無く、動物系の甘味と良く馴染んどるわい
塩分濃度は若干高めで良好、出汁の濃度を考慮するともっと塩気を利かせても良さそうですわ

麺は中太ストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
麺に関しては以前と変わっていないようなので、詳細は割愛するが、スープとの相手は良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー１枚、茹で玉子半分、キャベツ、モヤシ、ニンジン、メンマ、ネギの構成。
具に関しても以前とほぼ同様のため、詳細は割愛するが、割と具沢山で旨し

半分程食べ進め、ニンニクと豆板醤を投入し、味噌的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ニンニク効果により豚骨がブワッと前に出てきてウマシング！

チャー丼は５ミリ画に刻んだチャーシューが約1.5枚分乗っており、なかなかリーズナブル

濃厚豚骨に強烈な塩気をぶつけていた全盛期？よりも塩気を調整している感じで、完成度が上がっているような気がする～
近場のローテーション復活かも？