他の店へ行ったら振られてしまったので、予定変更で近くのこちらの店へ。
こちらも以前から行きたいと思ってたんです。
丁度、夜の部の開店直後でした。ほぼ満席だけど座れました。
待ってる間にどんどんお客さんが入ってきて、あっという間に並びが。
さすが人気店ですね。

店内からは節系のとてもよい香りがします。
これは青葉インスパ系かなと想像しました。文蔵＠三鷹のような。
店の雰囲気や、人当たりの良い接客もよく似ていたんです。

ラーメンはスープが少なく、見た目はシンプル。
スープを一口。これは美味いですね。青葉系のようであって違うような。
醤油ラーメンのような、塩ラーメンのような。
豚骨魚介のようであって、違うような。複雑で洗練された味です。
どれが勝ちすぎてるわけでもなく、バランスの良さを感じました。
油っぽさは全く無く、後味はすっきり。

目の前にラーメンを解説してる紙が貼ってありました。
それによると、タレは複数の塩で、ダシは豚骨、鶏がら、昆布、煮干し、鰹節、野菜などから取ってるらしいです。
手間がかかりすぎてるから、スープの量が少ないんですね。
毎日食べる味噌汁のようなラーメンを、というのがコンセプトだそうで、
だから、ご飯とセットが売りなんですね。
確かにこのラーメンなら毎日でも食べられるかもしれないし、
ラーメンだけだと、あまり食べた気にならないので、ご飯と一緒の方が良さそう。
とても奥が深いラーメンでした。