限定の味噌を食べてきた。美味い！

FZもクセの強い醤油だが、味噌もクセの強い調味料なので、そこらのなんちゃって二郎風の薄っぺらなスープではバランスがとれない。その点D麺のスープは、贅沢に豚を使った力強いスープなので安心できる。

問題は、どんな味噌をどんな配合で使うかだが、ツイッターの情報によると米・豆・麦の三種類をブレンドしたということだ。これがすごぶるバランスのよい味噌だれになっている。味噌本来のコクたっぷりなベースに、米味噌なのだろうか、白味噌っぽいまろやかな甘さが加わり、そこにこちらは豆味噌だろうか、八丁味噌っぽいスパイシーなアクセントも効いている。決して塩味が強すぎることも、味噌感が前面に出すぎることもない。全体的にまろやかなコク深い味噌だれになっているが、味の輪郭がシャープにきまっているので、これが昼過ぎのくっきりパワフルな非乳化豚スープと非常によく合っていて、絶妙なバランス感覚でとても美味い。

これには絶対生姜を合わせるのが正解だと思う。生姜のスパイシーな爽やかさがこの味噌スープにはとてもよく合う。ニンニクはなくてもよかったくらい。

というわけで、そこらの味噌専門店よりも遥かに美味いんじゃない、と思わせるようなD麺限定味噌、堪能しました。こちらの限定は人気のようで、昼過ぎには売り切れてしまうこともある。夜のド乳化スープでも食べてみたいが、機会があるかどうか。お店の方によると、今月いっぱいできるかどうかとのことだったので、来週後半には終わってしまう可能性大。できればもう一度は食べに行きたいなあ…